— 443 — 



der opgeloste minerale stoffen , verandert de liocdaniglield 

 van het saj) en kan bij de bewerking in Let eene zulk eene 

 groote hoeveelheid stroop gevormd worden , dat het veel min- 

 der suiker oplevert , dan een ander sap van gelijk specifiek 

 g-ewiot, maar van een ander zoutirehalte. 



In zoo vori'e dus, kan de kennis van den zamenhang 

 tusschen het rietsap en den aard van den grond de oorza- 

 ken aangeven van eene ongunstige produktie, zelfs bij een 

 zwaar rietgewas , en een vruchteloos zoeken naar verdere 

 fabrieksverbeteringen voorkomen. 



Met de eiwitstof heb ik, door de wijze van mijn onder- 

 zoek , tevens de kaasstof en de gom moeten afscheiden , ter- 

 wijl er soms ook eene zekere hoeveelheid bladgroen en wiis 

 mede vermengd was , ten minste , waar het sap eene groe- 

 nachtige kleur had. 



In een paar gevallen heb ik de kaasstof en de gom af- 

 zonderlijk bepaald, maar zulks is voor een praktisch oog- 

 merk van zeer weinig belang. Mogt intusschen de hoe- 

 veelheid gom aanmerkelijk zijn, dan kan ook deze, tegelijk 

 met de glukose, het sap eene kleverige lijmiglieid geven, die 

 reeds eene beleramerino;of «"elieele verhinderlnor der kristal- 

 lisatie doet vooruitzien. 



Bij mijne onderzoekingen vond ik soms de grootste ver- 

 schillen in de snelheid , waarmede de verschillende sappen , 

 ook na de vermenging met alkohol , filtreerden , hetgeen 

 ti'ouwens alleen door de glukose, die daarbij bleef opgelost, 

 kon veroorzaakt worden. Er bestaat bij mij weinig twijfel 

 meer, dat de oplosbare zouten, de gom en glukose, in het 

 sap aanwezig , met elkander in regtstreeksch verband staan ; 

 dat althans de eerste, door hoeveelheid en zamenstelling de 

 twee laatste kunnen doen toenemen ; en ofschoon deze ook 

 weder grootendeels door den invloed van klimaat en weers- 

 gesteldheid kunnen vermeerderd worden , moet er toch 

 altijd eene tusschenstof zijn , die als de overbrengster van 



