126 2(^te 5(6t^etfun3. 



7) 5Benn man jte au6rottc(, bleiben feiefit in btt 

 Sr5e fldue SEBiirjcln jurucf / bk mcbtt auefcblagen* 



§. 98- 

 ©fei^WDl i|! 5utra9(ic6,ön3(66rrern€inc^at« 

 t^e^ ©c^ttJarjborncn auftvac^fen ju laflfen» 



3öei[/ wie oben §»45* 6ereitö ertt)e^net wotben/ 

 bct abgef^auenc ^radfen tat)on ju tobten SJer^äunun^ 

 gen, ober 23efctebi3ung neugeppanjter Jperfen t)or^ 

 jugli* 9ut 5u gebrauten jic^t* 



§♦ 99* 

 Sin^n anbern Sinken öiebt bk barauf wadbfen^ 

 be grudjt, meiere tt?ic unter bem STlamcn \)on 

 <Sd}ki)en fennem 



®iefe gebraueben wir, um einen angenehmen SGBeitt 

 baDon }u machen; woju bie SJorfcßrift j^ier ju gebe«/ 

 tiic^t übcrpüf ig fc^n ivirb* 



i) 9)?an laf t tjorfäuftg ein gaf aubereitem 



©aju nimmt man ejngaf, worauf 9GBetn gewefeu/ 

 n)e(*e6 aber, wenn man nicl^t re*tt)erfi4ert ij!, an^ß 

 gejogen, ober boc& t)on einem Süttner rein gemalt 

 werben mu^» 3" foWem wirb ba$ ©punblo* grof- 

 fer gemacht ; bainit man mit einer ^anb bk gefioffe»; 

 ne @*Iel^en l^ineinfutten, aucb folcfie mit einem brei- 

 ten Jpolje orbent(id) umrül^ren fonne* 



^or bem^^pf^tt tvirb ein Heiner bicfet gefHocbtenec- 

 Äorb bet^efliget; bieferma^t, ba^ ber burcblaufenbe 

 SBein be(!o Harer wirb , unb ba^ (t* Don ben ©cble*» 

 ^en nicbte! t)or bem 3apfen feßen fann , welcf/er fonff 

 ki(i)t tJer(lopft wirb* S^ermittelf? biefeö jvorbeö japft 

 man ben 2ßein biö auf bm legten 'tropfen rein ab. 



2) SSJen« 



