?Son SSirncn tn^6efonbere. 269 



Sie ttjeif]e(!en Sirne (tnb b(e Blanquettes , tvelcfte 

 tal^er au* öen 3^amen ^a6ett. 



^erfdjtebcne ^irne ftnb \d)on, tt)ertn jte gefS wer* 

 den, pafjcr/ un5 nu^ficf)^/ J» G. LaCIairvilielongue, 

 man tarf affo nid>t fo lange n?actcn» 



Sinige l^aben eine üorjuglicf) glatte un5 gfänjenbe 

 ^auf , }♦ (£♦ La verte longue d'automne. 



®ie an ber einen (Seite Inei btaunc fpielenbe hUU 

 bin gemeintglid) grün» 3* ^* L'Epargne, La poire 

 fans peau ^ La Rouflelette de Rheims, 



^ep benen;enigen, bie gelb werben, öer^nbert 

 ftcb bie QSraune in €im angenehme ^otl^e* 3* S. Le 

 Bonchr^tien d Hy ver jaune, bk ti\Xtfd)C 4iCttn üitttf 

 Poire de Monficuf. 



53ei; benenienigen 2$irnett, Yt>tld)t eine £>i6tl^e an^ 

 june^men gen?ö^nt |7nb, fann man folcfce beforber«/ 

 wenn man bei; j^cttem @onnenfc&eine furj »or^er/ e^e 

 bie grüd[)te jeirig ober abgebrc^en werben, fbldje 

 burcb eineSpru^e öber25raufe mitäBaiyerbefprußec^ 



3>ie mit einem braunfidben DvojTe bebecfte, nennen 

 wir Qveis, j,S* Le Beure gris, La grife bomie, le 

 Doyenne gris, le Meflirejean gris. 



La Poire d^oeuf t|l gelbli*/ unb burcfjanö mit grö» 

 tten, Be2y de la motthe mit {(f)VDav^mt unb Le Roy 

 d'Ete mit greifen ^uncfen bebecft* 



Le Caillot rozat i|i grelö unb uber^er mit weipficft# 

 fen glecfcn gefcbecf t. 



La Belliflime j)| t>Mtiä)t bk einjige ^(rn, welcDe 

 fenntficbe rot^e ©treifen ^at, fo gewo^nlicb folcfee 

 be9 7(epfefn (inb* 



'Xcv} einigen ijl bi« ^aut ]&6cferi*t/ J* S* L^oran- 

 ge musqu^e. 



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