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3tt dnigen i(l 5er ©efctmacf 5at?on faurer, unb 

 man mup cß 5e6tt?e9en ^crauö fct^neiten^ }♦ S. in 5ec 

 Crefan^. 



3n wcn^m merft man gar feinen Unterfdjicb jtt)i- 

 fc{)en bem^Jiarfc un5 SUifcI;e/ j*S» in 5er Virgulee, 

 «nb einer faftigen Beure. 



©aö Äern^auö felber 6e(!e§et auö fünf langliAren 

 Säcfeern, \>cn einer membrancufen ^auf, tt)e(cf)e ^au( 

 l^od) in Den 2(epfe(n (^drter af6 in ben 55irncn ju fei)n 

 pflegt* 3^^^^ 5^* enthalt. cigentli* jwe^ ©aamen^ 

 forner, tDelc^e aber felicnin^gcfamtDolIjIanbig werben* 



S)ie ©aamenforner tjcn ben 95irnen ftnb groffer/ 

 langer, ecfigter unb me^r platt gebrucft, d$ bk tjon 

 ben Tlepfeln ; tl^rcSarbe ip fcftwarjbraun unb gfan^enb ; 

 ber @ef*macf tom intt?enbigen weiffen Äern ij! fuj]er 

 «10 ber Don einem ÜpfüUtn, 



6in tjorjugticfe groflfeö^ernöauö l^at bie Ambrette* 



Hn j'ebcr @eitenwanb ber fünf membraneufen gä^ 

 d)er ijl ein £i?gen angewacbfen; fcften fommen melfjc 

 cU brei;, mer bi$ fünf Jlerne jur ^ottfommenl^eit; 

 wenn man aber 2(cbt giebt, (inbet man ademal nocb 

 tu SKejIe, Rudimenta, terer übrigen t\i(bt Oefrucbtcn^ 

 tm £i;gen an ben QnUntioänbm n?ie fleine fcbmarje 

 ^ünctgen anf^angen* 



1) ^nTin^m^bci^ Saftes, (§»3i)L'Eau^ 

 l^at efneSSirn beflpen entmeber überpfi^, fo nen^ 

 tten wir fte jaftig, ober eö fe^fet baran, fo i^ fte 

 trocfen ober me^figt ($• 38)* ?flciä)bem unt^ nun 

 ber @aft auf ber 3unge öngene^m if!, be(!ini* 

 men wir gemeiniglid^ ba$ tJorjüglict?^ einer 23trm 



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