278 Sn>ote wt^eilung* 



gout releve^exquis, agreable, merveilleux , par- 

 fume, musque, delicat, aigre, desagrcable, apre, 

 3tti übrigen fommen tni^t öUe SJ^unbe im @e* 

 fcömacf ubmin: ^in\(^c liehen c^ern recbf fuflfc muö;? 

 qu(r(c SSirnen* "^.(S. Le Roudelec deRheims, La 

 Salveati j 3(n5crn finb folcöe ju fuf . 



m) Sic (Sute ober ben U?ert^ dner ^trit^ 

 (§♦ 31) La Bonte & le merite Interieur, bejlim« 

 nun ba^ev ncbj! bem ©efcfimacfe unb ©aftc au6) 

 t)crfc{)tebene SHebenumpAnbc/ 



3u einer '^eit, ba mehrere ©orten t)on53irncn ju^ 

 gleich reif mvbtn , geben wir öer 6e(!en bat)on bert 

 SJocjug, unb önbere müj]en jjurucf f!e§en, welche ju 

 dner anbern^eit Dortrejfdcf) fci^n würben* 3" ^^"^*^ 

 3ei( l^ingegen , ba no(^) feine anbcre kirnen reif ftnb, 

 \at eine fru§e @ommer6irn l(|ren 2Bert^, bk mzß 

 ntanb neben einer Beure gris in ben 9Kunb nehmen 

 xombu 



Ginige ©orten t)on kirnen erl^alten fld) ba^er in 

 einigem 2Berf§e, weil fte leic&t, ^auftg, unb föf! alle 

 3a^r tragen* 3* ^* ^^ '^^^^^ longue, La fuccree 

 verte, De mon Dieu. 3Cnbern feltener tragenben 

 räumen wir wegen i^reö erhabenen @efd)macfsJ einen 

 SSor^ug ein* 3* ^* ^^ Chaumontel , La CuifTe ma- 

 dame. 



Sine^irn öerbienet gut genannt ju werben, wenn 

 fte in ber ^au6l[|a[tung einen tJorjügltc^en 9]ußen l^at, 

 wznn jle gfeid) ^um re^ effen nicfet tougen: ©a^etr 

 fielen gewiflfe ^ocbbirncn Poires a cuire im 9Bert|e;. 

 weil (te ftcft lange l^altcn unbr)ör3ugtic& jum fcf;moreit 

 f(l)icfen ; Le Bünchretien d'Hyver jaune , Le Pa- 



Tabelle 



