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SSott 33itnett inöbefonbcre^ 283 



gegen niu^t)erfcfite5cnc3Bo*ett ober 9)^onafe fang tJcr^ 

 wa^xn werden, e^e e$ ef Dar mvb ; ülcf^mm wir fb^ 

 t>önn bic grucftte nicbt rccbt in3(cbr, fo tJerfauJen (le 

 entWeber e^e pe seitigen, ober (te werben weif un^ 

 ja§e, ober |ie nehmen einen üblen ©efdjmacf an* 3ri 

 granfreic^ f^at man eigene Dfcjtfammern $u beren 

 S^erwa^rung, Des fruitieres. £ö burfen aber folcöe 

 feine Dfen no^ Jvamine ^aben; wegen be6 Ovaucfie^ 

 tinb wegen beö parfen 3"3^^/ wotjon bie grüc^te 

 weif werben* @ie taugen bc^ unö nic^t, xoeii voit 

 im 2ßintcr aiiö bergfeidjen Jvammern ben Srojl nic6( 



[' «bf^alten f önnen : 2Bir f aben alfo ju SSerwal^rung bec 

 aSirnen fein anber Sßittel, ah (le in j^eöern aufju* 

 ^eben* Co wirb baju ein trocf ner luftiger ÄeUec er^ 

 forbert; (grbarfaber feine burdjjic^enbe iuft ^aben, 

 ^enn fo((*e trocf net ba^ Dbjlju fe^r auö: 31^ er fjin^ 

 gen bumpftgt ober nap, [fo nimmt ba6 Qb\t einen ©e^ 

 fcfemacfan, ober faulet* 



2Ber pief Obp l^at; lagt eigne 23örte machen, unb 

 cß fonnen beren mehrere übereinanber in ber^5^e beö 



' Äetterß gemacht werben, fo ba^ man bequem bar^wi^ 

 fcben fe^en unb (angen fann* Sie ^orte mü)Jcnt)on 

 cfcöen ^0(5 fei)n ; t)on tannen 25rettern nel^men bi^ 

 järtlicften grüct^te halb einen @efcf)macf am Saö 

 tannen ^olj ^ic^et aud) el^er, wenn bk^vu^t tjcrfau»* 

 let, ben f^erauspieflTenben @aft an, t^eifet ben @e^ 

 fcfcmacf mit, unb DermelÖ^t bieSauIung* ©obalb 

 ta$ Obp ^erau$ i|l, müflen bic ^orte gc^-einigct unb 

 iiicf)t6 frembeö barauf gcbulbet werben; 9}?an nimmt 

 ou(* gern im ©ommer bcp §eij]em2Bctrer bk Sret^ 



f Uv ^erauö \n bk ©onne, ba^ (te re*t trocfnen» SGBem 



■ ^ taran gelegen ij!, Db(! fange ju i)crwa^ren, wallet 

 |um 3(bbr^cten einen trocfnen warmen "^ag ; e6 foff 



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