S8on aSirnen in^Ufonim, 30^ 



t^iSt böf man aUbcm Dem ^onig erfiben @ef($marf 

 «c^mc. SHan fegt i^rt ouf ein gelmbeg geuer, ^e^ 

 bet i^n ^etunfer , öecfet foDann ein naffeö tu* ubct^ 

 ^er, nimmt öiefeö weg, un5 laffet Den «^onigaber- 

 maBfteöen; wiederholet atfo Her ober fünfmal Da^ 

 najfe "Su* aufzulegen, fö Jte^et Der jtarfe ©ef^macf 

 ^incin, Der ^onig n>ir5 lauter, unD man fann m(S>t 

 fcömecfen, ob ju Dem Singemacüten ^Dnlg ober "^uU 

 fer genommen wocDa|^ 9Kan muf nur Den fogenann* 

 ten 3un9fern^)onig t^^ nehmen, au0 Denen welffe^ 

 pen im ©ommer er(! eben gefüllten ©treiben* 



Sa t* bei? Den übrigen Öbfiforten weiter teuren Sucfer ju 

 werbe, voit folcfee mit ^utfcr eingeraa*et werDen, fo wumn. 

 wirD nötl^ig fei;n, §ier übevf^aupt Die ^ei^m (Einma« 

 (feen gebr5u*li*en ^anDgriffe, In fo mit folcfte cU 

 ner i'eDen ^auefrau ju wijfen iiof^ig finD, anjufu^^ 

 ren, jumaien t>U me^rpen geDrucften ^fnweifunge« 

 Da^uunjulängn*/ unDunDeutlid; (tnD» 



i) lim b^fim ip, wenn man jum ©nmacftenfetV 

 nen guder nimmt; wiü man ft* DaDur* einender» 

 t^eil mad)en, Da^ man grobem gebraucöf , fo Derlie# 

 ret man im ©runDe; Denn Diefer muß Dejfo Wngerge^ 

 läutert werDen unD fo4t tnt^t ein. 



1) 5ZBeranDer gewo^nlicfc erforöerIicöen!t)ofe tJOit 

 3urferetwaöabfürjet,büflret Dabei; ein; Denn wenn ju 

 einem gewiflfen @ewid)t Don Obp zuwenig 3«cfer ge- 

 nommen wirD,mu^ es ju oft umgcföcbet,unD am(En# 

 De Dod) frifcber gucfer jugenommen werDen; S)aö ge^ 

 meine SJerl^altniß i(!: fo fdjwcr 3"cfer atö St'ücfcte^' 



53fo0 ijl erlaubt, ber^ einigen Sfüdjten b<xs@tfi 

 Wid)t De5 3ucferö tttoa^ geringer jime^men, wenn 

 man fol(^e balD perbrau^^n wi([^ 



i) Mit 



