3o6 gmote StSt^etluttg; 



lo) 35c9 jeber 3(rt t)on Srucbfett muß man fi* 

 ÖU0 ^cr (Erfahrung unö Hebung bemecfen, trcl^ett 

 ©rab ^er Side ber 3"cfer ^abrn mufle« 



ii) 3«ni Sinmact)cn wirb dn mitte(m5ßfger fTas 

 d^er fupforner Äc|]e( in ©e|?a(t einer ^o^Ien S^aihfn^ 

 gel, uni> bemn(üd)|t ein f feiner tiefer me^ingener Sicf^ 

 fei mit trei; ^Seinen erforbert ; jener Menet Dorncma 

 litt) jur Läuterung beö 3«^^^^/ «"^ ^^n« J^^n 3^of^ 

 fe ©acben etnmacben will. 



12) 3u 3^crtvöl^rung M Sfngemacfcten/ f^at man 

 tl^eits bie bekannte ^onftturglafer, Les Poudriers, ober 

 ixt>€\ft 'Jopfe t)on fogenannten ©teingute* 



13) Sie cinäumad)cnben griidjtc muffen fangfam 

 unb ni*t jlavf fo*en; man l^att beffer, bog ba^ Ä'o* 

 i6^n über ein glammcnfcucr/ ate auf Jvo^Ien gc* 

 f*ie^ct* 



14) Sßen« U\) ^c*ung beö 3«cfer^ berfelbc an«» 

 fanget^atf ^u fcf^dumeu/ imb überlaufen i\)iri; ttyixft 

 man nur einer (Erbfe gro0 Butter l^inein, fo ift 

 ber ^ucfer augenbltcfUc^ n)ieber jtiHc; H^ "S^tti ber 

 83utter Derfoiöct jtc^* 



1 5) SSenn tk ^onftfüren genug gefocfet ftnb, woU 

 Icn einige warm in tk ©efaffe gefüHet fei^n ; fo mu^ 

 man Hz földf^r trocfen abwifd^en, unb eim naffe faU 

 tc @er»ietfc JAerum fcf^lagen, ober man fcßt |te gar in 

 dne @cbü|]el mit falfem 2öa(fcr, fonfl fpringcn tic 

 ©lafcr: '^Un macht biefe auci) woi Dcrl^er n)armun^ 

 ()ält fie Über ben 3>ampf, ml(t)(& niä)t fo (Icfter i]?* 



16) 3llle gelees wollen warmeingcfüÜctfepn; benn 

 wenn fle nfalfen, aerinrien )]e* 



17) 2(nbere Srüdjte lagt man erp etwasJ erf al- 

 ten, e^e man fle f in füllet , unb einige tJerrragcn, baß 

 man fic <r(t ganj im ^iiegel falt we^:^en lapt; ©ie 



bürfcn 



