3i6 3tt)öte 2(6t^eitutt9. 



^cd^tfaueVf apre, ivettnunßbcc ©afr ^crBe 

 öuf 5er ^mi^c i\t, unb bcn ?Kunb gfcicbfam jufam^ 

 mcn M'^()f^* 



n?etrtfituerlid) / vineux, wenn er öae fäuerlf^ 

 6)^ unb at^ene^me t)om 2Beine f^au 



®aiirlt(^/ tvenn ber ©afr jwar fauer i(!, bocft 

 mit einer ihm ba^ ©cfcörfe benel^menben ^erntifcfcung* 



Parfumirr, tvenn ber 2(pfel einen jlarfen öttge^ 

 tie^men ©erud? ^at; ffiirbemcrfcnjtvarbeneigcnlfi^ 

 *cn musquirfen ©efdjmarf unb ©erucft bonben^ir^ 

 tten 6e^ ben 2(pfe[ii nid)t/ fonbern biefe tic^men fiatt 

 bcflen bcn ©erucb t^on äSiolenwurjeln an ; mie la 

 Nonpareille, Le Cour pendu rouge, La violette, 

 n)e[(l>cr öuc^ ben Olamen bat)on {jat*. La Fenouillet- 

 te i^at bcn ©erucb tion 3iniö* 



Saftig i(!ein3(pf.'I/ tt)ennn)irtJtefeh©aff ^eröttß 

 ji'e^en/ unb baö S(cifd) auf bcr 3ti"S^ gleidjfam tu 

 lauter @aft aujI6fen fönneu/ wie bct} ber Callevilie 

 blaache* 



k) Ser (0eru4> (§♦ 41 ) iß tiut Ut) mniicn 

 Üpfdn merflict* 



'am jldrf (!en i|! er Ut) La Fenouillette. ©n ^or- 

 f^orfer 2{pfei nimmt julei^t, wenn er papirt t|?, eu 

 nen ©eru* an* 



I) 2)er (0ef4)macf (§♦ 42) Beruhet bio^ auf 

 bie 25ef*a|fenj^eit_be6 ©aftes (§♦ 71 ) 



©0 nennen wir aUc 2(pfel entweber fuß ober fau- 

 erlief), nacf^bember ©aft t(?* 



35a0 Sleif* felber gtebt feinen ©efdjmacf , ba^er 

 finb bU ganj trockenen Hpfd unf*macf§aft/ f^dde. 



§. 74* 



