324 3^^^^^ 2(tt^eifun3. 



iti6gtert* ®enn fuöcf man bU ?(pfcl f^itavi^ in m 

 @lö6, mb roinn Cer 3ucfcr no* ju bimne n?dre/ ldf> 

 fet man t^n mc^r dnUcbcn, »n5 öieflTer if^n^ wenn 

 er fa(! falt t|i/ über öic Zpfd (jer* 



^prffor.' 53ort ^orfiorfcrapfcln unb öuttten macfctmatt 

 ^J|^^^'' aud) ein trefflicfjeß ?!J^ug ui 'Porten, ©ekelet brci;f- 



(13 ^orjUrferapfcf ober Svdnctten, unö reib( (teauf 



einem QiciUifm tUin* 



SinbU wdut Jtvanjig Öuftfen, ober tvenn fit Um 

 jtnb aud) brepßij o^ngetoelr : SBringet biefe burcb 

 ein ?ud), gebet bfefcn @aft über bie 31pfel / mt> 

 reibet fol(te bureö einen weiten S)urd?fd)(ag» SBa^ 

 tarin jun*irf bleibt, fann no* burd> ba^ Zu^ ge;» 

 preffet tt)crben^ 3« bem I^erauefommenben @aft ge« 

 56ret citt ^funb gerieben 3"cfer ; mir bemfelben wir^ 

 htt @aft bxeiy ©tunben fang unter |letem Umrühren 

 gefo*t. 9]ad)bem er recfjt aufgefod)et l^at, gicbt 

 man bk abgeriebene ©d)elfe t)on einer Sitrone l^in- 

 ein, aud) wer ba6 ©cwurj Ikb^tf fedjö ©«murjnel- 

 fen unb ein ivenig 3immet* 



07a* brei) ©funben mu^ bk& 9)?u0 gfei* tvarm 

 in t^or^er erwärmte @la\ev ober <6pfe gegeben wer^ 

 tcn; ®enrt fo wk eö erfaltet/ wirb es ^art, unb 

 fann ^um (Öebraud) aufgehoben werben» ?Wan nimmt 

 üud) f?atf ber 55ör(törferdpfe[/ CHeInctten unö fann 

 bm SSJln^ cjeid) einem ümttenlad;^ in @d!?eibirt 

 fc^neiben unb eflen» 



Vim 



