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baün; j\öcf)cf |Ie in 3Baflfer bi^ (te murBe fttib/ un^ 

 reibet fte burcf) ein ?:u(f), biö ader ©oft lE^eröUö ijl: 

 ©ieffct ben ©aft nod?maIö turd) ein poneöcn Zü(i>, 

 6a§ er flar UJirb, fuCcr i^ti in eine S^outeille, unb 

 taffct ifjn eine '97a*t im iteöer flehen. 



S^eö ijnbern 9}lörgeng pre(fe( man ancb Sorflor^ 

 ferapfe^@aft burcf), unb fd)ndbn rec&t gute in aBafiJ 

 fer t)or]^er gar gefo*te Ouitten in bünne Heine 

 ©c^cibertt 



Öle^met bar<iuf ju rotl^en üuimn^ad)« i| ?:6ef/ 

 le ob/r 55e(t)er t?o(I ©aft, i 33ecl)er t)oIl 93or|16Tfer- 

 öpfcU@afC/ I* 25e*er 3«cfer unb !♦ ^ed?er Doli 

 4 ©cbeiben: 



3" tveijfen iac6$ aber, Slmttm0 unb 2fpfeffaf(, 



t)on jebem i~ Leiter toH, 3"^^^ ^^^ ©cfceiben icf 



beö !♦ *25ed)er DbH» iaffer ben fein gefiebfen gucfec 



: mit bem ©afte eine ^albe ©tunbe Tang in einem mef* 



fini^enen Zu^d foc^en; ©ebct aföberin tic ©djeU 



ben, aü(^ in ©trimmen gefd^nittene Eifronen ^ ©c!?a^ 



len baju, unb öiej|et ößcö in f feine flacfce ©cbacft^ 



tefn, worauf man es ©djeibenmeife fd)neibet» 



i:^uimn 2lm beflen [äffen fid) bic üuitten öuf fofgettbe Htt 



mimn ^^^^ ""^ ^^? aufgeben* ©ucfeet bk bcjlen S^«*^ 



* te am, fdjncibet bk SdlktiX oben t)om TCuge, aucft 



ben ©ticlivcg^ n)ifd)et mit einem ?u*e bie SBofle 



rein herunter/ unb pacfet (le fd)i(ftfn)eife in einen (!ei^ 



uernen "Jopf* O^e^met feuier fd)(ed)tere fdjabi^afte 



§!u*te, fbneibet (ic ffein, reibet fie burd? , unb fo- 



Aetbat^on einen ©aft; gieffet biefen, tt)enn er me^^ 



rent^ei(6 talt i)l, bod) e^e er gerinnet, über bk öuit^ 



ten btö (te bebecft (tnb; 3)c(fet, Jvenn bic §rud;te 



in bie fiofie (leiqen fodfen^ ettt)aß fd)n?ere6 barauf, 



wef*e0 (te unter bem ©afte ^alt; Sinbef ben 'Jopf 



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