SSott S^jxiUtn, 329 



in, mb mm^xH if^n an einem ttcdnm fu^fm 

 Orte. 



9ä5enrtnidn ba\>on gebrauchen ttHlI, nimmt m,ait 

 Uon ben Srucftten, nucf) uon ocn ©afte fo t)ic[ a(6 

 nöt^ig i(l/ tjcrauß, fdjekt bie grumte, unb fcbmoret 

 fte Qkid) t)m frifdjen üuirtm mit bem ©aftc* Wlan 

 taxf aber bk Snictjtentcfete^er ^erauömel^men/atö 6i^ 

 fie glctd) gefielet unb gcfocbt werben fottem ©ennt 

 tvcnn jie nur eine für je ^üt an ber iuft Hegen ^ tt?er^ 

 hzn f]e fcfjnjarj» SWan muf aud) g(eief) 3{nfang6mel 

 SEBaffer mb etwa^ Sßein baran geben / unb jte lang« 

 famfo^en laffen, bamit (te genug 25n'i§e behalten; 

 fo werben fte f*6n vot^* 



9)reflpet au6 in ©rücfen gefcf)nittenen üuitten mit ^c^uitun^ 

 hex ©cbale, welche in OBafler weid) gcfodjt Würben, ^^^^^' 

 ein ^funb öuittenfaft m^; Jtoctet anbere üuitten . 

 gar; fcfeeletfie, fdjabit ba^ Wlatt ffein, jerreibet e5 

 in einer irb^nen ©d)uj]el/ brucfet eß burc^ ein ^ar# 

 tud) , ba^ alleö grobe §erau6 fomme, laflet in iu 

 tiem ©afte ij ^fiinb '^üdct jerge^en , .^unb biefen 

 gcfinbe unter be|tdnbtgem 2(bfd)dumen focfeen, fo ba^ 

 ja ntd)t6 Don ©t^aum jurucf bleibe: ©cbet alöbenn ' 



2 ^funböon jenem SJlacfe l^injU/ unbj faffet atleö 

 unter fletcm Umrühren fo lange tcdbm, bis eö ftc& 

 Dom jtetyel lofet; fdjüttet etwas flein gefc^nittenc £ii 

 tronenicialen, aud) ein wenig groblid) gefloflfone S^ef» 

 !en unb ^i^nmet ^inein; ru^jret aHtö wof)! burd) ein« 

 önber/ füllet eö in gormen ober ©cbac^tetu/ mb t)er^ 

 waljrct efif an einem trocfnen Ort» 



SSan fann auc^ ba^ ©ewiirj ganj weglaffen, wef^ 

 *eö faft be(]er ij?. 



©d)ncibet bie gefd)e(te üuttten in t)ler ©tucfe, U^ CMUn 

 get biefe in frifc&cö 2BaflF'r; Äocftet bi^ @ct?etfe nebfl \l^^^ 

 3£ 5 ^«« m^cn, ' 



