SSott ;^irfc^eh- 347 



Sie garBe t(! het) öcrt mel^r(?en ttjn'^, ob^r fade 

 inß ror&H*e; JSc^ bcn fd)tt?ar^en fauren ijl er ^lm^ 

 Mrot^ uii5 färbet j!arf / (§. 94) t>em®(fcf)m<3cf ncw^ 

 i(! ^cr ©aft füg, ot)er fauer^ ober (auerlicb fup» 



ßinett merf(i($en ®eruc6 l^a&en t)ie Äirfc^en 

 überall nitbu 



9Kan fennet aud) feine müiöfirte ÄirfAen* 9ötr 

 laben ^wac bk rotbe unö fdjtt)ar$e2Bu6facfirfcbe/ jte 

 ^abzn aber nichts parfumirfeö* 



§* 107* 



S){e ©ufe ber Äirfcfcen be(!immef ber (gaff* 



Ser ©äff muf etttjaö ^abm, ttJetdjeß unfere 3un# 

 ge auf eine angenehme 2irf miiZU , 



(Eine fufle, aber unfcfjmacf^affe (fadde) JTirfcfce 

 pnben wir ba^er fitUd)t, unb ivenn ber^iBaft fo faucr 

 tft/ bö^ er beri SWunb jufammen jiel^t, i\\ er un6 

 iinangene(Mn* 



$at hingegen eine fi'ijfe Äirfcfte efwaö wdnl^aftee, 

 n)e[cf)c6 Den ®cfc[)macf er()ebet; ober baö ©aure if! 

 burcf) eine eingemifcbte ©ugigfeif gebömpfer, fo fin- 

 den wir einen SBo^lfcbmacf baran* ©a^er Werben 

 bieme^rflen ben weinfduerlicf) füffen ilirfcben bcn ©or^ 

 5ug einräumen* 3* ^» ^^ Muibt rouge, LeMufcat 

 noir, Pragfche Mufcadel , BrufTelfche bruyne, Ama- 

 rant Kirfch , La Cerife royale. (Sö t(l nur ©C^abe, 

 ba^ bie erpern Zvtm feiten »nb wenig grüc^te j« 

 bringen pflegen» 



§♦ 108. 



©ie geit ber Dteife t)on allen ÄirfAen fallt 

 bei) unß t>on bec 9)^i(te bee ^uniue bi^ (Enbe beö 

 3ulfuö* 1>ie 



