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btn fle in fafte3SBa(]er geworfen/ mb ju loo^flfa»» 



iticn IQ ^f^nb 3wcfcr geläutert; ba\>cn glebt matt 



jwei; S)ri(tel 24 ©tunben (ang öuf tie Pflaumen/ 



^Jäßt ben öbgegoOenen neb(! bem juruc! bel^aftenen et- 



toa ^wblf mal aufftebm f gieffet i^n über Me ^flau^ 



ni^en; OJac^^ween Magert mupber^ucf er obermafß fd 



oft auffocbeti/ un5 wirb \y>kba über bie ^flanmett 



gegoflfen; 91a A 24 ©tunbcit tt)irb ber ^ucforgefocbt 



^iö er 'perlen am i6fe( mac!)t; alöbenn (äffet man 



tu ^paamen barm ein paar mat auffteben , f üdef 



, fte tn ©efafle, «nb gieffet bea erfalteten '^ndet über^ 



^er* 



^^%ln 9nan fann bk 3tt>etf(*en aucft wU he^ bcn ^0it0 



f*cn (§. 1 1 1 ) geleiert worben , einmact)en* 



©ctrocf^' 3Ran trocfnet bk 3metfd)en; fo me hct) bm JTpru 



Smet^ cofen gefeiert tütrb; \k muffen aber abgenommen tt>er^ 



fddem ben, n)enn (le jtcf) eben färben, man fd)e(ef fte ni*f^ 



fonbcrn pd)t nur mit einem fpii^en DJJejfer einige mal 



l^inein* 



"^fc^^n! ^^P Öfen im TCnfange ntcbt fc^r warm fe^n^ bamit fte 

 ^rp tvdt tüetben, fonfl (auft ber @aft j^eraue:; wenn 

 man jte benn,e^e fte red)t trocfen ftnb,l^erau6 nimmt/ 

 imbfie unten am @tki gclinb brucfet, fdjkbet jTc& 

 hct oben fpil^ige ©tcin (eicftt ^erau0 / man brucfet fie 

 WJieber jufammen, pacfet fte neben einanber auf dit 

 ?2Jrett/ unb bringt fte benn anberweitig tn ben Ofen* 



3(uö ben gritnen Pflaumen muß man mit einem 

 jjotjgen, welct^eß man unten, too ber (Stiel gefcffeu/ 

 fjinein floßt, ben @uin jur ©pi^c ^erau6f(t!eben/ 

 tvenn fte ^ma^ mit un^ trocfen flnb: @inb fte i?oc?> 

 }u§art/ fo mac^( man oben eine f leine Defnung. 



