bev ®t«6e pe^cn; Rupfet Mc QJcer^en tJott ben ©tie* niöbec* 

 len ; CRciber eben fo fcbwer feinen n?ctj]en gucf er, ofö 'f^"» 

 aSecrenman l^ae, flcin; (tebct i§n bur*; fe^t i^tt 

 in einem Jleflcfuöer ein (jefinbeegeuer; ruihret i^it 

 biö er reit tt)arm i(l/ unb anfangt jtfumpen ju fej^ 

 Jen ; aföbenn bit ^o^anniöbeeren l^inein get§<in unb 

 be(?anblg gerü^r^f, ol^ne fte ju jerbröcfen; ee jers 

 plagen o^ne^in genug, bie @afr geben, linbjeme^i: 

 ganzbleiben/ bef!o beffer iß ce: ^an Id)]et pe ubec- 

 bem Seuer, hi^ (ie eben anfäiigeti an bet ©eife ^Ia# 

 fen auf^umerfen/ unb ju focben: 9]ad)bem fte erfaU 

 tctf füllet man (?e in ®Wfer ober ff eine (ieinerne "^o^ 

 pfe, unb wenn \tc 5U wagricbt tueiben foHten, brauctC 

 man ba^ Sing^a*re nid)t um;;uf odjen, fonbern fcbie* 

 ber uur bk 'Jöpfe,^ tvenn ba$ 5Bror gar ift, eine 2öci;* 

 U in bm 95acfofen*,^ 



18?an i)ermif*er aU* t^ot XpirtiSeerert unb 3o&4tt^ 

 tii^bceren jufammen* 



9]el^met 7 9)funb3o§artnföJ5eerert, ij ^funb ©faeJ^ 5oi)an/ 

 firf*en mit au^^gemacDten ©teilten; i ^funb ^im? "i^tecten 

 beeren mit bem erßen fauber abgepflucft; faffet fte ^ev^ "^^ ^^* 

 quetfcfeet 24 big 50 ©tunben in einem irbenen ^opfc 

 im Äeller pe^en ; reibet alleö gcfinbe burcfe ein paaren 

 %nd) in eine pörcelaine @*üj]e[, worin 2 ^funb feitt 

 geriebener 3ucf er getf^an worben; SBcnn ader ©aft 

 burc^gelajfen i(!, (dffet man if)n in einen me^ingett 

 Äeflel eine öiertef ©tunbe fang f ocb^n ; ^m -^^ocbett 

 fleißig abgef*äumet, unb wenn e^ falt, in. SSouteiaen 

 t^erwaört* 



Sine ©aflfert unb Gelee macbt man öm (tc^cr(?en ^c^tm* 

 ölfo: ^flucfet bit 9&eercn bei; recbt trocf nem aSetrer, ^'^^^^^^ 

 unb ttacbbem ee in einigen 'Jagen nicbt geregnet f^atf u"' 

 fonjt jinb (ie j« waprict>t: iaffet fie no* einen 'Jag 



im 



