§. 2QO. ' 



2(ffe @tad}dbmm mtbm im ^ntim nebjl 

 ten 3o§anni66eeren reif, 



Ob id) (Ic gfeicb unter öcn uSrfgen S^ficfeten om ' 

 njenigjlen fc^macff^aft l^afec/ fofnöenjte 5od> einige 

 iiebjfaber, unö ^aben mit öen ^ot^anniebeeren hm 

 tiemttc!)en ^orjug/ top jte reif werten / wenn bie 

 Äirfc&cn aufboren, unb c^e tie ^(iaumen anfommen* 

 ©ie j^alren (Icf? aucf) jiemliit lange, fonberlid? bicin^ 

 wenbig in ben 55ufÄen ftljenbe SSeeren, weif i^re 

 garbenic&t, fo wie an ben rotten gröcbten; 9Renf*en 

 «nb^ogel anrocf«:t, aucb bk @rad)e(n \u me^r p» 

 (l)ern; 3§r ©efc&macf ipStnfangö fauer(icf) bo* 

 titc^tl^erbe; ;e reifer fle werben ^ befto me^r öerge^ 

 ta^ fauerficfee; wenn fie überreif (tnb/ werben (tejwar 

 fiip ober unfct^macf^aft/ faddc. 



SRan mactff We ©tacßelb^ertn auf t)erfc6tebe^ 

 tte %tt ein* 



7(m erilcn'nußee man b(c ©raftetbeern jur j?u(6e, |^/^J^^^ 

 wenn jie no* Hein, unb bic Äernc barin tto* wei* ^'J^rn/ 

 pnb, ba (le benn mit gucfer gejloft/ unb jum 85ra« 

 Icngegeflfen werben* 



©ergfeicben junge ©tacftelbeeren ^ebet man auf @tac^<fc 

 ben aEBintcr in ^outeiCfen auf: €6 wirb, nacbbem ll^^^u^ 

 bie 55Iumen unb @ticle abgebroct^en worben , eine un. 

 SSoufeitte biß oben angefüllet, unb in einem mit taU 

 tem 2Baflcr angefüllten ivcflcl über baö geuer gefeilt/ 

 bi6 ba^ 3Baffer redjt foc&et, alöbenn wirb bi^ 25ou«» 

 (eiHe wd§rer»b be6 ilocl)en0 mit einem weichen wo^U 

 (di^liejlenben pfropf fo t)ejt al^ mSglic^ jugemacöt, 



