rof^ mb reff gcnu^ pnb, el^e fte braun ofccr tt)eff trer-- ^"^"^'^^ 

 >en ; ri^a ;ebe $8eere 5er länge naci> mir einer fpij* 

 Jen gjabel auf, faffer 5urcb Me Ovt^e unter tk Äerne 

 «nö fprenget fofdje |)erauß/ alsben« ß)er5en föttf pbcc 

 fed)^ Heine ^rdubgen jufammen gebunUen: ^u z 

 ^funb beeren uimmt man trirre^afb ^Pfün^3ucfer/ 

 Iäj|etil^n jieben, bis er fpinnet ; Idflet bk 25eerent)ar* 

 in auffocbem bi6 ber ©affrctl^ wtb; ©bäumet (Te 

 Ab/ nimmt ite vom Seuer unb Iäf]cr pe eine ©tun^e 

 lang erfaften^ alebenn mu(]en (ie mctzt (angfam im 

 gucfcr fod?en, hiis biefer öicf genug if!, unb wenn fie 

 erfaltef (tnb, fußec man pe in ©Idfer ober ?6pfe« 

 SKan fann fte aud^/ wenn fTe jum er(!en mal gcfö= ^flf"* 

 ct?ef (tnb, in einem jinnern ©efdfle abfüllen laffcn, ^[t, ^^ 

 unb tk 35eeren gteid^ in ein ©laö pacfen, bk QSrul^c 

 chitf wenn fie gd^ren foUfe, nac^ einigen ?agen ab^ 

 gieflfcn , unb befonberö f od)cn. 



Wiü man (ie trocfnen, fo werben fte/ nacfcbem fie ^erbenV 

 t?orerwe§nter maaffert jum erflen maic (!arf gefodjt fr"J"^n» 

 worbcn, bis bcn fofgenben Za^ auf einen warmen Dfen 

 gefeilt* ©ieffet aföbenn bcn '^udet bur^ ein @ieS 

 ba\?onf betreuet bic 35eercn mit frifcfcem ge(!o|]enen 

 gucf er unb fdffet |ie auf einem S3fect;e trocfnem 



Sie S5erberi§en l^alten ficf) auc^ jur Ö]ot(j unge^ f^'JI^^^,*^/ 

 focbt, it^enn man pe ©d)id?twdfe mit feinem 3uc?er j^ße„" ^' 

 in ein ©lag parfet , mit einem ^Dfjernen iojfel t)e|l» 

 l)rucfet/ unb ba^ ©faö eine 3<^itlang an bie ©onne 

 püzu ©oQte bie SSru^e^u bunne werben, fo giefs* 

 fet man jte ab , unb f o*ef jle wieber* £0 wirb aha 

 m tro(fne$ Sßetter unb guter ©onncnf*ein erfor^ 

 Uxi, 



9ßan machet fie, auf bie 3(rt wie bie 3wetfc^en mir ^erberij« 



