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n)uttt)cnt/ ha^ &er bittet Spinnt \n btt Sfflrectö* 

 lion; Frudus efcülenti, t>cn Äöjfe ausgefflflfen h^aU 

 ^\w lieber fennct bag ©etranf^ welcfjeö mit bat?on$u^ 

 ' bereiten; Sie ^o^nen werben in einem t)erfcl)(c|Te« 

 nen @efaj]e unter jleter SSewegung über einem geuec 



fierötltt^ biß pc burc^aua braun^ aber nicbt t^erbrönnt 

 inb» ©i« muffen hierauf n)o( bebecft gelaffen tt)er^ 

 ben / ^\^ pe erfalten, fonfl t)erban:pfet bie bepe ÄrafC 



baröug* 



2öenn fte burc&auö erföftct ftnb, ftjerben fte ju ef# 

 «em feinen S^e^le gemahlen: SJon tiefem S^^^^^^t 

 man in einen ?opf, gieffet ficbenteö fäJaffee 

 fci6 über W ^alfte beö ^opfeö brauf ; lajfet foldjeö 

 mit bem gema^lnen Äajfe über einem gelinbcn Äo§{« 

 feuer auffocf|en^ bcmeget ben ?:opf; wenn er ubern 



lüufen wiö/ ein ^^m «"^ 5^<^^^^^ »^" ^^"^ S^"^^ i"^ 

 rucf / biö ber gema^.ltte i\a|fe ju ©runbe gc|)et, mb 

 U^ 2Ba|fer f(ar auffo*et, unb reine 25lafen giebt^ 

 atßbenn nimmt man t>en "^opf »om geuer, ixnh gief^ 

 fet il^n tjoöenbs mit ^ei|fem 2Ba|fer öoU; aEBennmatt 

 nemlicf? voraug bie^robe gemacht l^at, wie »iel Jlaf^ 

 fe in einen 5cpf ober Äönne gebore, um Jem obge- 

 fort>ten aßnjfer baDon bic gel^orige ©torfefn geben. 



ginige flutten föbönn m paar SSHejfcrfpi^en tJoB 

 gcrafpelt Xpirfcb^örn l^inein / bami^ ber Äöjfe fttrer 

 werbe, anbre werfen ein ©tücf ^ucfer hinein* 

 Caffeaia Sie Sranjofen fe^en bengema^Inenitafeerptrof^ 

 '^'^"^- fen 5um Seuer , h(x^ ein paar ma^I ein Sampf auf» 

 (feige, mt giejfcn alöbenn \:>c^^ 2Baf)er bruber, gei 

 ben au* ein wenig gebrannt ^ucfer i^inein; ober gac 

 üKca^ @enf. 2(nbere legen einen faften geneigten 

 ^u* um ben ?cpf , ober fd)ürten na* bem auffo^ 

 «en ein paar ioffd tJOÖ Ui Sßaffer ^\, vomn u^ 



abfle- 



