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j)anmu ®^"" ^^" ^^^ grucbte »on trifben Dvcfen in '^uh 



' ten in fcr c<nma*en wiff, fo werben (?c gefamfet/ wenn (ie 



3"^^'^* l^c* rot&, ober no* ^art ftnb, man pf!ucfer jte mit 



den ©fielen o,h, unD fudjef fol^e auö, tt)o üiefe an 



einem ©tiefe ft^cn; iSSlm fd)neit»et |ebe grucljr t)ec 



tange nait auf/ nimmt mit einem jierlicten 3npru^ 



mente W j^ernc ^erauö , unb brucf et (te noiebcr jui? 



fammen* 3(n ben groffcn ^anebutfen fd)neibet man 



l^ingegen naftbem t>\z @tacl)eln aB^eroifdjt worbcn/ 



oben bie grünen ^(atter weg, unb ^cl^fet bur(^ bie 



Oefnung ade Äernc nebj! bencn barjwifcfcen fti^cnbcn 



. \©drgen f^eraue, man muf ficb jugfeid) in 2(cf;t ne^^ 



men, bag biefc ntdjt an bie ^aut fornmen, weil pe 



«in 3ücfen t^eranlajfem 



%UUm ftcbet manYunf 3Jiertef ^funb gucfer )u 

 <in ^funb ^anebutten fo bicf, l^(x^ er, wenn man 

 t^n im i6fft'l falt blafet, anfanget bicf ju werben, 

 fiuttet hierauf Uz ^anebutten ^tnein, unb Idfjct (te 

 f öcfeen , hi^ fie f far werben , unb anfangen weic^Iicft 

 ju werben, bcnn brucfet man Don anbert(ja(b Sifrol' 

 neu ben ©aft ^inju, (äfft ee jufammen nod) ein we# 

 mg !6*en, bi6 bcr ^ucfer, wenn er im iojfel crfal# 

 Ut, bicf genug i(I; unb fo xok gewo^nli* in Oläfec 

 gefüllt unb Derwa^rt» 



J5>ane^ ©ie wifben DvofcnfnSpfe Brauet man auc6 gar 



m^l nlc!)t ju f orf)en , fonbern gieffet nur , wie oben 



luma/ gefettet worben, ben warmen 3«^^*^ ^^^^t ^^^^^^ 



, *^*"' i^n na* wenigen ^agcn ab, t?erbicft i^n unb wieber^ 



i^o^ft folcfeeß fo lange, bieJ er bicf genug hkibtf fo be# 



l^alten fie eine beflere Sarbe unb ein frifc&eree 2(nfei^ 



&en, 



