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f itttüna/ gur JLimcnabc preßt man au6 jtt)6(f föftigcn (Ew 

 ^^* ironen Den ©oft; giebt t5aju 5 9Jtaaß aSBaffer unb 

 ^riitefpaib 9>funö 3»icfcr. ^Stttfcfeet aüe6 tuo^l t>urc& 

 dttan^cr, unb qteffct e6 btireb ein 4ü*. 

 Uttnfd^, guni |;^imf4> prep man au6 jwolf Bio ac^tjc^tt 

 Zitronen ten @aft, Qk^t i^n bnr* ein Zn^ ober 

 kurdb ein ^aarficb; q,u^t auf baö im @fe6c bkiben^ 

 be9Ka;f no* ein paar ©fae 3ßa(fer/ bap alle @dure 

 l^eröuö ji^^^U 2övt bie @aure lie^t, nimmt bm 

 ©aft t?6rt jwoff ^omcran5cn unb brct) ober t)ier ©• 

 tronchj o^et man nimmt 5« jtt)&If ©tronen t?iet biiJ 

 fcM ^ömmeraiijen* 



SBon ben Eitronm fcf)c(ef man bic ©Aelfe bctfyt 

 iunnc ab, (Rieflet auf bk ©cbelfeDon jwo ober bre^ 

 Zitronen |iebenb5ßaf]er/ unb laßt fofcbeö eine2Bd[e 

 darauf |1 Ihen» Sßon ben übrigen brWt man jwifcbert 

 ben 8^^9^^«/ ^^ß ^öö ^" ^^'" QJIdegcn ji^enbe Del 

 linetn fprußet; SBlan barf a6ec bat?on mcfct jut^iet 



rte^mem ^ V»*.' Xr'."^^^^ :>^ T'^ 



(Einige fd)aUn auc!) ein ©ti^cfgen ^ncfcr auf ben 

 ^c!?elfen Den ben (Zitronen/ unb werfen foldjeej^ec 

 liaA in b^n ^unfc^; e6 macbr i^n abit trübe* 



SB^nn ber @aft auegeprcßf ijl, fo giebt matt Hm 

 SSoutdße ÖCßcf ^in5u,5 ber D\acf muß ooer in ©lafcrn 

 j|emeffen tverben ; benn fo Diel ©[afer Ovacf / toppcU 

 fo Diel ©fdfer 2ßaj]^T ttJerbert erforberf/ unb jugcgof» 

 fen. ^I8^en^ nimmt man näcb ©Ufpnben '^ud^t, 

 Unb nacftbem man biet ober tvenig Sitronenfaft ^at^ 

 cber bie @uffe liebet ; ©d)(dgt folcben in grob« 

 ©tucfe/ turtfet |ebe6 in reineß 2Öa(fer/ unb witft 

 l{>n in ben ^unfd), fonfl fd)mefjet er fe(;r langfami 

 4^icrauf toitb ba^ auf bk Sitronenfcbclfe gegoflpn^ 

 unb gelb geworbene SBafler ?^inein gefcDwttet/ nicbt 



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