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Oranecn Qfroncti unb ^omeranjen mattet mött auf folgen» 

 cummia.' ^^ ^(ct ein. ©cfjndte grucf)re^ 5ie nicljt (liccf igf )7nD, 

 jni(tent?ott cinanöcr; macfte öen ©aft^eraus; lege 

 fte in ein @efa|§/ gieflTc frifd) 2Baj]er über, nub log 

 jte öarin fec!)6 biö (teben '^agc flel;cn ; mac!)e aleöenn 

 mit einem ftlbccnen ioffel ödes 2öeifle ^erauö, biß 

 t)ie @c!;elfc tkv nnb Durc^jicfetig ifr ; 



@kbc fo fc6tt)et 3u(f er als ©cfcelfcn, 6iö er fpin^ 

 mt, parf e biefe orbentlid) in ein ©Ia5, 5o^ &06 ^clle 

 unten fommt/ tecfc ein i^rett mit einem ©teinsen 

 tarauf/ unb gieffe ben ^ucf er über^er* 



2Sitbbet3ucfecäUbunne, voitb er no^ einmal 

 aufgefo^t* 



SBiOf man bcrgleic^en ©cöalett trocfnen , fo mt0 

 hin fte nur in bid gcfoAten ^ucfer getuncff unb be^ 

 einem warmen Ofen gctrocfnet» 



cmmiu SSSlan f^^dfct auc& bk ^omeranjen unb Sitroneri 

 fc^ni?. ,^|c^( J^ bfmrte ab, unb fcbneibct bie©c^a(e in Heine 

 ©tciemeln; Id^t (te eineSRadjt in faftem2Baj]er |?e^ 

 i^en, ^kht (ie ben anbern ^ag in fccftenb StBajfcr; 

 Idpt fie langfam jteben. 5Benn baööööfler bitter i(!, 

 fo gebet f?e in frif* SGBaffer, unb wicberl^ofct fotocö 

 f)i$ bie @*alen weicfe (tnb/ unb ba$ SBajfer nicbt 

 mc^r bitter wirb. 55enn nel^met jte ^erauö, fegeC 

 fie jwifcfeen ^wei; ?u*er auf ein@ieb, Ia|fet (Te ijbec 

 S^acbt liegen unb abtrocfnen ; DJel^met ju dn ^funb 

 ©cbakn anbertl^alb ^^funb '^nda, Idutert i^n biö 

 crfpinnet; QcUt bic &(i)akn in ein ©lag, gie(fe( 

 tcn 3ucfer brübcr, unb becfef e6 mit einer ©cbeibe 

 SBacft^papiet ju. SöiH man bergfcicfjenScönii^ trocf- 

 nen/ fo tverben bie ©trafen tn frifc^em biö jum fpin* 



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