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bk blattet wetben frocfen; wenn matt genug t)oti 

 tm &dfic in 5er glöfcfte gefammkt l|)ar, öicjfet matt 

 folffjcn m fleine ©löfcr* 



3>aö Oel öuö bcr ©^afe t)on 5cn ^tn(^tm x^ixb (2thc5l 

 in 3tafien fo ^efammlet/ 5aß moit 5te gruc!)fe abfcfte^ 

 let, unb bie @*ale tnit bcn gingent geilen ein por- 

 ceßaineö ©cfap brucfcf, ba^ bie @afthlä^m in bet 

 ^dbaU auffprin^en, un5 t)a6 Od barauö gegen b{e 

 (gcljujyd fprul^e/ tt)e(cl)eö man bcnn fammicu 



SBenn man auö bctr@*aIe9fiagentropfen ma(i)ett ^ume. 

 ivid , fo werben bie grucl;te öen bcn ^cmcranjen fo ^^^^^' 

 bnnne wie tnbglid) Qtftbdet, ba$ aflfe @afrb Wögen 

 burcbfcönitren werben; aföbenn fuflict man jte gleicft 

 tn eine gfafcöe mit einem nicftt gar ju engen 3)alfe 

 c^e baß Oel t)crfiiegef. SBenn bie ^Souteille \)oü ij?, 

 fußet man tte ferner mit boppelt aSgejogencm 25rante^ 

 weine ober reciiftcirtem SBeingeipc ; binbet (ie mit ei^ 

 ner ^lafe Ju, (lecft barin eine @tecfnabe(, bamtt |Te 

 ttic&t fpringe, unb laßt jte an ber ©onne ober im 

 Ofen bejüßiren* 



2Biff man bie gffenj wo^tfcfcmecfenber ^aBen, fo ^^^i 

 nimmt man ju ^unbcrtOrangon üierüuartiergran^* F^^^m 

 B^rantewcin; Qxe^t er|l bie ^a(fte baDon übet bie, wie mm^'^^ 

 Dorbcfcbrieben/ abgefAelte @c&ale, preßt öu0 ben »cn-^f- 

 ^omeranjen ben ©aft f^^rauö/unb lajfet mit bem'*^"'* 

 jurucfbJeibenbm ttjeiflen Sfeifc^e bie anbete Raffte 

 bfö^ranteweinö nocbmal abjief^en, ^ie^t if}n fobanit 

 über fcie ©^alen, läutert ben @aft mit ^ucf er, la^t 

 i^n (td) fcf5en, unb gtbt i^n and) l^tnju* QBenn aU 

 leö genugfam etwa Dierje^n ?:age fang bcjlißirt t(?, 

 fo (dßt man es burd) iofcfcpapier filttiven, mb ^zht 

 eeJ an^^ 



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