6co 2(d^te Slbt^eilung. SSon 5(srumcn. 



SHan nimmt t)on bci;ben eineö groflfen £n|fe€(6jfefe 

 t^oD/ ober etwas me^r, tor t»€m (EfT^^n mit 2Bein ein* 



SEBenn 5er 25cantctt)ein mit öen ©cfe^^fen a6c(e^;os 

 gen Witt, pflegt nocJ> ein öritteß üuartitr fcbwadjern 

 @|?irifuö überjufteigcn/ 5en Qk^t man 5um ^jwepfcn» 

 ma( ubcc t>k QCbakrif unb erhalt eine fi^wa^cre 



58enn man Dfele Orangen f^at, fann man t)on 

 5em @afre ond) einen Üöcin m^rf)en> ©cbet ben 

 burcb ein l^aören ®kb gegoflenen @aft »on loo 

 ^omeranjen in Hn 3(nferfaögen von swanjtg Staxif 

 nen; fcf)elet fecbs ^omecanjen , fd>ndM bk &(i)aU 

 ganjflein, unb werft (le ju ben @aft; lauuvtmun 

 biß J^n^funb ^ndi^t. in (tebenje^n ivannen QSajfcr, 

 mit l^injugcfcbutfeten 3öeiflen Don fünf bis fed)« 

 (Eltern/ nacbbem folcfceö bis ^um iSc!)aumen gefcfifa» 

 ^en werben; U^t bamit ben^'^cfer eine &m\b^ lang 

 focljcn, 6i6 er bicf wicb unb ^^erlen mac^t; wenn er 

 laulicbt geworben ifi; gte^t j^n burcf) ein 'Juct) ju 

 bem ©aft ; "^f^ut nod? fünf ober fe(t8 Joannen granj* 

 ober Üv^einwein r^in^u, nebjl einem ioffel »oO @ö|l; 

 lagt eö bamit ga^rm, unb wenn ber ©aft ansge* 

 go^ren l^at, fo fpunbct i^n Dej! ju; lögt if^n t)ierjc^n 

 ^age fiegen, japfc if^n burd^ ein wollen Znd) auf 

 5Souteillen/ Derwa^rt unb »erpicf)t blefe auf baö ge^ 

 naue jte/ unb legt fie in ©anb in bcm ivcller* 



D^eunte 



