OVER 



DE 



J A V A-T H E E. 



V AN 



Dr. A. CIIATinr, 



Vertaald en, met aanmerkingen voorzien door 

 Dr. A. jr. ». STEEWSTHJl TOIISSAIKT. 



Alles wat betrekking heeft tot de produktie van thee, dit 

 blad , dat de Chinezen bereiden , verbruiken en aan andere vol- 

 ken, voornamelijk de Engelschen, Anglo-Araerikanen , Russen 

 en Hollanders, voor omtrent een halve miljard franken verkoo- 

 pen, verdient de aandacht van den geneesheer en staathuishoud- 

 kundige tot zich te trekken. Men heeft aan de thee eenen 

 nuttigen rang in de therapie en eene groote plaats in de ge- 

 zondheidsleer toegekend en door de werken van Peligot, welke 

 aantoonden, dat de thee 4 tot 6 procent koffeïne, eene zeer 

 stikstofrijke grondstof, en in massa 6 tot 7 procent stikstof 

 bevat, is de gewigtige rol, welke de thee bij de werkelijke 

 voeding speelt, verklaard en opgehelderd. 



Het is dus geene onverschillige zaak, om zijne aandacht te 

 vestigen op de uitgebreidheid der kuituur van den theeheester, 

 en op de behoorlijke bereiding van hare bladen in andere lan- 

 den als dat, hetwelk nog altijd het monopolie van dit artikel op 

 de geheele wereldmarkt heeft. De Engelschen, welker volharding 

 bekend is, waren genoodzaakt de theekultuur, welke zij in hun- 



