— Ö91 — 



Java-thee No. 5 kost in Eotterdam 6.00 franken het kilogram 

 // // 6 // // 5.40 // // 



// // 4 // // 4.30 // // 



// // 3 // // 3.70 // // 



// // 1 // // 3.20 // // 



// // 2 // // 3.00 // // 



Deze zes soorten kunnen naarmate de grootere hoeveelheid 

 van daaronder gemengde blaadjes, welke eene witte zijdeachtige 

 keerzijde hebben, op het bloote gezigt in drie groepen worden 

 verdeeld.. De eerste, bevattende de graauwachtig witte soorten, 

 bestaat uit No. 5 en 6; de graauwe soorten zijn 3 en 4; en 

 2 en 1 eindelijk stellen de bruine of zwarte thee daar. De 

 eersten gelijken over het algemeen op de chinesche pekaothee; 

 de laatsten daarentegen komen met de saoutchon overeen. Een 

 nader onderzoek leert ons de volgende eigenschappen kennen 

 [Aanm. 4). 



No. 5 bestaat bijna geheel uit jonge, voor hunne ontwikkeling 

 geplukte bladen, Avelke na den oogst naar boven toe en van 

 weerszijden tegen de middelste ader van het blad opgerold ge- 

 bleven zijn, even zoo als zij bij hunne eerste ontwikkeling waren. 



Deze thee heeft een zachte, aangename geur; eene bruine 

 kleur, evenals geëmailleerd door den satijnachtigen, witten we- 

 derschijn van de buitenzijde der jongste bladen, en een' smaak, 

 waaraan niet de minste scherpte wordt waargenomen. Behalve 

 de jonge bladen, welke in water geweekt 20 tot 25 milli- 

 ters lengte en 8 tot 10 millimeters breedte hebben, vindt men 

 nog een groot aantal van uiteinden van takjes, waaraan men 

 de fijne, over elkander gerolde zeer jonge blaadjes opmerkt, 

 welke het einde van het takje daarstellen en buitendien nof>- 

 een geringer getal van meer ontwikkelde, door het midden af- 

 gesneden of liever afgescheurde bladen , waarvan de grootste 

 in drieën gedeeld, en daarna bij de bereiding gekneusd of on- 

 regelmatig langwerpig zijn opgerold. 



Deze thee komt zonder eenigen twijfel van den oogst van zeer 

 jonge takjes , welke gelijkenis hebben met die , welke men van 

 den moerbcziënboom tot eerste voedsel voor de zijdewormen inza- 



