— S05 — 



Bij de groene tliee bereikt men lietzelfLle doel door het uit- 

 persen der sappen, en liet afspoelen der gekneusde bladen in 

 water. 



Het is zonder eenigen twijfel, dat de mindere theesoorten in 

 China met vreemdsoortige bloemen geparfumeerd worden. De 

 kleine bloemen en bloemknoppen der Aglaïa odorata, door de 

 Chinezen op Java Tjioe-laan en door de inlanders Tjoelan 

 genaamd, welke daartoe gediend hebben, worden niettegen- 

 staande zij er met zorg uitgezift worden, toch dikwijls in de 

 thee gevonden. 



Het is evenzoo buiten eenigen twijfel, dat met een pro- 

 dukt, waarvan een enkel land eene zoo buitengewoon groote 

 hoeveelheden aan den markt brengt, nog allerlei ander be- 

 drog gepleegd wordt. Men behoeft slechts eenigzins met de 

 geaardheid der Chinezen bekend te zijn, om daarvan de volle 

 overtuiging te hebben. Zoo worden onder de slechtere theeën 

 vele bladen van andere Camelia-soorten gemengd, w^elke nooit 

 aan een' theeheester gezeten hebben. Vele zoo groene als zwar- 

 te theeën worden klaarblijkelijk gekleurd, gedeeltelijk om droog 

 zijnde een fraaijer voorkomen te hebben, gedeeltelijk ook om 

 een donkerder gekleurd aftreksel te geven. Dit laatste vooral 

 bij de zwarte thee. 



Zoo zegt men ook, dat veel thee, die door de Chinezen reeds 

 is afgetrokken en gedronken op nieuw gedroogd en in den 

 handel gebragt wordt. De mogelijkheid daarvan is te begrijpen , 

 als men de gewoonte der Chinezen kent, om het in den trek- 

 pot op de thee gegoten kokende water onmiddellijk weer in de 

 kopjes af te gieten. De thee verliest daJirdoor weinig meer dan 

 haar aroma, en kan dus, vooral als de kleur en geur er kunst- 

 matig aan teruggegeven worden, onder de mindere soorten wel 

 dienen voor Europa, waar meer een afkooksel dan aftreksel 

 van de thee gemaakt wordt. 



Op Java wordt geene dezer kwade praktijken in werking ge- 

 bragt. 



Aanm. 7. Wij herhalen het reeds boven gezegde, dat de thee- 

 kultuLir op Java niet zal kunneii blijven bestaan, tenzij de te- 



