COCOS. 137 



glad. Slap vruchtvleesch— van te jonge noten— geeft slappe, moei- 

 lijk te drogen, veel gewichtsverlies opleverende copra, onderhe- 

 vig aan insecten-vraat tijdens het transport naar de verbruikslan- 

 den. Bij oudere noten is het huidje donker en gerimpeld, doch 

 deze worden in de praktijk (op Java) minder gebruikt voor het 

 bereiden van copra, omdat zij bijzonder gezocht zijn voor het 

 bereiden van klapperolie en daarvoor duurder worden betaald dan 

 voor copra. Het aanzien van copra, van deze te oude noten bereid, 

 is minder fraai dan van de hiervoor als het best aangewezen 

 noten. Het indrogen der copra moet zoo mogelijk geschieden tot 

 een watergehalte van hoogstens 5 '^A (Zie Bulletin Philippine 

 Bureau of Science. Jan /Feb. 1907 en Das Trocknen der Copra: 

 Tropenpflauzer 1910 bi. 288). Voor de marktkwaliteiten en den 

 handel, zie Wijs in van Gorkom's O. 1. Cultures II bl. 217. Een 

 extract uit de officieele uitvoerstatistiek vindt men hiernaast. 



Copra is zeer onderhevig aan schimmelgroei: niet alle schim- 

 melsoorten zijn echter even schadelijk. Volgens mondelinge mede- 

 deeling van E. de Kruijff heeft de exporteur op Java te rekenen 

 met drie soorten, n. 1. 



1) een witte, niet-frucitificeerende soort, 



2) een blauwgroene, welke aan de oppervlakte blijft en leeft 

 van de restanten klapperwater. Deze beide worden beschouwd als 

 onschadelijk en zonder invloed op kwaliteit en waarde. 



3) een gele, soms groenachtige soort, zeer gevreesd, daar deze 

 in de stukken copra doordringt en de vetten splitst. 



Schimmelgroei kan vermoedelijk alleen door voldoend indrogen 

 vóór het verpakken worden voorkomen. Pogingen om copra 

 kunstmatig steriel te verkrijgen, hebben geen voor de praktijk 

 bruikbare resultaten opgeleverd. 



Copra-olie behoeft niet per se minderwaardig te zijn aan klap- cnpra-ouc. 

 perolie; de op Java van de Straits en Pontianak ingevoerde en 

 in een steeds toenemend aantal fabrieken op Java zelf bereide, is 

 dat echter wel. Die copra-olie wordt in de consumptie gebracht 

 onder den naam klapperolie en dient voor dezelfde doeleinden 

 als deze; wegens haar iets lageren prijs wordt zij gebruikt in de 

 vrij talrijke zeepfabriekjes op de hoofplaatsen. Cocosolie levert 

 een witte harde zeep, die in hard water, zelfs zeewater, beter op- 

 losbaar is, dus sterker schuimt, dan bijkans iedere andere soort. 



Fabriekmatige bereiding van olie uit versche klappers wordt om 

 oeconomische redenen voor onmogelijk gehouden ; de aanvoer van 

 de enorme massa versche noten — gesteld dat men die in voldoende 

 hoeveelheid op een punt bijeen zou kunnen krijgen — is veel 

 kostbaarder dan aanvoer van copra. 



Klapperolie, kleur- en smaakloos gemaakt, is een van de grond- 

 stoffen van een kleine margarine-industrie in Ned. Indië. Een zelfde 

 product wordt daar echter niet bereid uit de copra-olie. Het hier be- 

 doelde, in Europa op reusachtige schaal gezuiverde copravet, wordt 

 onder phantasie-benamingen en ongetwijfeld ook wel in „kook- 

 boter"-soorten, uit Europa ingevoerd Die zuivering geschiedt 

 volgens verschillende methodes, waarvan eenigen zijn opgegeven in 

 Indïan Trade Journal 21/7 1910 bl. 84, Teysmannia 1904 bl. 52, de 

 dissertatie van J.J, Reijst (Het Kokosvet— Leiden 1905, gerefereerd 



