COCUTIER 27 
que l’on voit figurer sur les tables sous le nom 
de choux palmiste. 
APSOCREUAT 
Fig. 2. Cocot.er. 
En coupant l'extrémité des spathes ou enveloppes 
des fleurs, il suinte un liquide de saveur douce, qui 
ne tarde pas à entrer en fermentation alcoolique, 
en donnant un liquide analogue au vin de palme. 
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