28 LES ARBRES 
Après quelques jours, ce vin s’aigrit et fournit un 
vinaigre assez fort. Si on distille le vin de cocotier, 
on obtient une eau-de-vie, à laquelle on donne le 
nom d’arraka ou rack de palmier. 
Le cocotier habite à peu près tous les climats 
chauds, mais surtout les plages comprises entre les 
tropiques, dans le voisinage des mers. Les terrains 
humides et marécageux conviennent le mieux à 
son développement. 
Les contrées où il est le plus exploité sont : le 
Pacifique, Singapoore, Java, Sumatra, l'archipel 
de la Sonde, Cochin, Ceylan, dans l'Hindoustan, 
Zanzibar, Mozambique, etc. 
Il se reproduit naturellement en forêts, par la 
chute de son fruit sur le sol. Cependant, dans quel- 
ques pays, on le cultive. 
Culture. — Sa cultureest des plus simples : il suffit 
d’enfoncer peu profondément le coco dans une 
terre aussi humide que possible, jusqu'à ce qu'il 
ait germé, après quoi on le repique. 
Dans les régions ci-dessus, le coco est en si 
grande abondance qu'on peut le dire inépuisable. 
On ne ramasse que la quantité nécessaire à l'expor- 
tation, et l’'amande, extraite de ses deux enveloppes, 
est expédiée en Europe, sous la dénomination de 
coprah, après avoir été séchée au soleil, au feu ou 
à la fumée. 
L'enveloppe fibreuse trouve en Europe, en 
Angleterre surtout, un grand débouché dans la fa- 
