30 LES ARBRES 
La couleur de l'huile de coprah varie du blanc 
au jaune rougeâtre, suivant la nature, la fraîcheur 
et les procédés de préparation. Les graines de 
Cochin et de Ceylan donnent les qualités les plus 
appréciées. 
Dans les colonies, l'huile de coco est toujours 
liquide; en cet état, elle possède une limpidité 
analogue à celle de l’eau. Dans nos pays, elle est 
plus souvent figée et offre l'apparence du suif pu- 
rifié. Fraîche encore, son odeur rappelle assez 
celle de l'amande réduite en pâte; mais, en vieil- 
lissant, elle devient désagréable au goût. 
Un litre d'huile pèse 878 grammes à 15°. 
Pour pouvoir la transvaser, on la conserve dans 
des caisses munies de serpentins dans lesquels on 
fait circuler un courant de vapeur d’eau, qui, par sa 
chaleur, amène l’huile à l’état liquide. 
L'huile de coprah trouve son principal emploi 
dansla fabrication du savon blanc qu’elle rendtrès 
mousseux. En raison dela propriété qu’elle pos- 
sède de durcir beaucoup, on ne l'emploie pas seule; 
on la mélange (et dans des proportions qui varient 
suivant les saisons), avec des huiles fluides, sans 
quoi l’on obtiendrait des savons trop cassants. 
Les compagnies de chemins de fer l'utilisent 
pour le graissage des essieux de leurs wagons. 
Tourteaux de coco ou coprah. — Ce tourteau est 
réservé à l'alimentation des animaux et plus par- 
ticulièrement à ceux de race laitière. 
