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Le PP à , L 
COCOTIER 31 
Voici quelle est la composition: 
2 1 0e NE RARE ErReReS 3.86 °/o 
Acide pop EU 1.12 
2 IT Tu Te REPARER 20.80 
_ TL TEE TONNERRE 9.40 
Sa couleur est blanchâtre, son aspect farineux, 
sa texture généralement granuleuse. Soumis à une 
légère pression, il se réduit facilement en poudre. 
Son odeur est celle de la noix de coco fraiche. 
Le lait de coco se rapproche beaucoup dans sa 
composition du lait des animaux. Il renferme, en 
effet, des matières azotées analogues à la caséine 
du lait et des corps gras analogues à ceux du beurre. 
Il n’est donc pas étonnant que ce tourteau admi- 
nistré aux bêtes à lait augmente considérablement 
la sécrétion de ce liquide; mais il doit être donné 
avec adjonction de beaucoup d’eau. 
L'analyse chimique constate que le lait obtenu 
présente les caractères d’un lait de bonne qualité, 
ce que ne donnent point les animaux auxquels on 
fait ingérer une grande quantité d’eau seule. 
