MAFFOURAINE 39 
liquidifie qu'à 38° au-dessus de zéro, et son extrac- 
tion exige une température élevée dans l'atelier 
des presses. Le litre pése 913 grammes à 15°. 
La stéarine, étant une des bases de la compo- 
sition de cette huile, on l’emploie principalement 
dans la fabrication des bougies : les résidus seuls 
vont à la savonnerte. 
Tourteau de maffouraire. — Le tourteau de #1af- 
fouraire est peu riche en principes utiles, ilne 
contient en effet que : 
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ADÉCR RNE ER -e. 2 
Acide phosphorique... 0. 
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Sa couleur est grisâtre, sa consistance dure et 
cassante, son odeur terreuse; il renferme deux 
sortes de débris, les uns rouges, les autres noirs. 
Employé exclusivement pour la fumure des 
terres, 1l est peu recherché, à cause de la petite 
quantité d'azote et d’acide phosphorique qu’il 
renferme. 
