44 LES ARBRES 
Description. — Dans le midi de la France, 
l'olivier atteint une hauteur de 5 mètres environ. 
Mais à Grasse, à Menton et dans certaines loca- 
lités de l’Aste et de la Grèce, 
on en rencontre fréquemment 
qui ont jusqu’à 12 et 15 mè- 
tres de haut et un diamètre de 
1 mètre à 1 met. 25. 
Son tronc, recouvert d’une 
écorce grisâtre et crevassée, 
se divise en un grand nombre 
de rameaux irréguliers et tor- 
©), tueux, qui lui donnent un 
” aspect caractéristique et fort 
pittoresque. Son bois, très 
dur, présente une coloration 
jaune, mêlée de veines bru- 
nes. Très employé depuis 
1 longtemps dans la construc- 
A RS Me tion des navires (pour la 
membrure), il a été mis à la mode naguère pour 
l'ébénisterie d’objets de bureaux. 
L'olivier ne se dépouille jamais de ses feuilles. 
Elles sont opposées, ovales, blanches en dessous, 
vertes en dessus et ont une saveur amère. On en 
donne à manger aux ânes, chèvres, lapins, etc. 
La floraison a lieu en mai, juin ou juillet, sui- 
vant les localités. Les fleurs sont petites, blanches, 
et forment de petites grappes disposées à la partie 
supérieure des rameaux. Elles ont un calice en 
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