$4 LES ARBRES 
chement de l’Equateur. Le centre d'exploitation 
est le golfe de Guinée. 
De même que le cocotier, il est d’une très grande 
ressource pour les habitants de ces pays brûlés par 
le soleil. Ses feuilles immenses, qui atteignent jus- 
qu’à 6 mètres de longueur, servent à recouvrir leurs 
cases où habitations. Par des incisions faites dans 
la tige, on obtient un liquide très capiteux appelé 
vin de palme. 
En faisant bouillir le sarcocarpe du fruit, les 
naturels obtiennent une huile dont ils se servent 
pour leurs usages domestiques. Cette consomma- 
tion n’emploie qu'une faible partie de la produc- 
tion; le reste est recueilli dans de grandes futailles 
et exporté en Europe, sous le nom d'huile de 
palme, dont nous allons parler. 
L'amande, dépouillée de ses enveloppes, prend le 
nom de noix de palme, et est expédiée sur nos 
marchés pour la fabrication de l'huile de palmier 
ou palmiste. 
Huile de palme. — En Europe, l'huile de palme 
n’est connue qu'à l’état solide, car son point de 
liquéfaction est à 30° au-dessus de zéro; elle pos- 
sède la consistance du beurre; sa couleur est d’un 
jaune orangé, et elle exhale un parfum agréable, 
analogue à celui de la violette. 
L'industrie l’emploie pour donner au savon une 
coloration jaunâtre et surtout pour la fabrication 
des bougies. C’est dans ce double emploi que l’An- 
