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en les battant avec un fléau. C'est ainsi, dépouillées 
de leurs enveloppes, que les pulghères sont expé- 
diées sur nos marchés et livrées à l’huilerie. 
Huile de Pulghère. — L'industrie trançaise fa- 
brique peu d'huile de Pulghère, car la majeure 
partie de la graine est dirigée sur les marchés de 
Lisbonne. 
On opère comme pour les autres huiles. La 
graine, soumise à deux pressions, donne un rende- 
ment moyen de 352 o/o d’huile, soit : 
00 
Aa premiéré pression" 2 
Et aHasecondé..2. "00" 
SI © 
L'huile ainsi obtenue est de couleur jaunâtre, 
sans odeur prononcée. Les principes toxiques 
qu’elle contient à certaine dose la rendent im- 
propre aux usages comestibles. Son point de con- 
gélation est à 8° au-dessous de zéro. Un litre pèse 
024 grammes à 15°. 
Elle brûle bien, sans fumée ni odeur, et peut 
aussi être avantageusement employée au graissage, 
à cause de son peu de fluidité, ce qui fait qu’elle 
donne un déchet moins sensible. 
Cependant, son unique emploi, en France, est 
dans la savonnerie, où elle est aussi appréciée que 
l’arachide ; on peut dire qu’elle tient le milieu entre 
cette dernière et les sésames. 
