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GA LES PLANTES ANNUELLES 
Le support de cet organe commence alors à 
s’allonger en s'incurvant de manière à le faire 
pénétrer dans la terre jusqu'à une profondeur de 
6 à 8 centimètres. | 
Ce n’est qu’arrivé à cette profondeur que l’o- 
vaire se développe et produit une gousse blan- 
châtre, longue de 2 à 3 centimètres, arrondie 
aux deux extrémités, étranglée au milieu. Cette 
gousse ou coque renferme deux graines, rouges 
à l'extérieur, blanches à l'intérieur, très huileuses, 
d’un goût de haricot vert et de la grosseur d’un 
pois chiche. 
Culture. — Les grandes cultures se font dans 
P'Hindoustan, Bombay, Coromandel ; dans l’Afri- 
que orientale, à Mozambique, et le long de la côte 
occidentale, du Sénégal à Sierra-Léone ou, plutôt, 
du Cap-Vert au cap de Palme et l'Espagne. 
L’arachide de ce dernier pays, vu sa qualité 
supérieure, est spécialement réservée à l’alimen- 
tation. 
Pour l’arachide, les terres sablonneuses et lé- 
gères sont celles qui conviennent le mieux. 
* La culture est des plus simples. Pour ensemen- 
cer, on remue légèrement la terre, à une pro- 
fondeur de 6 à 7 centimètres, et on dispose les 
graines à une distance de 45 à 40 centimètres les 
unes des autres. Si la terre est très forte, on forme 
un petit mamelon (dos d'âne) de 25 centimè- 
tres, et on sème dans cette élévation. Ce procédé 
