72 LES PLANTES ANNUELLES 
de l'Europe, le mois d'août est l’époque la plus fa- 
vorable. | PR 
La germination a lieu quelques jours après la 
mise en terre et se développe sans grands soins. Ce- 
pendant, pour favoriser une bonne végétation, il 
est bon d'enlever les plantes en excès et de sarcler 
fréquemment, jusqu’à la maturité de la graine. 
Dans le Danube et dans l'Inde, où cette culture 
est peu soignée, il pousse, dans les champs de 
colza, une moutarde qui est dénommée Sénevé ou 
colza sauvage ; cette plante envahit peu à peu les 
champs de colza et, avec le temps, s’y substitue 
entièrement et fournit le Ravison. 
C'est à cette plante que nos colzas exotiques 
doivent la réputation de posséder le goût piquant 
et fort de la moutarde. 
En France, alors que cette culture était prospère, 
on semait le colza très serré, dans une partie du 
champ, pour le repiquer après, ainsi que cela se 
pratique pour les choux; ce mode de culture 
donnait des plants certainement plus robustes, 
mais était fort onéreux. Il est aujourd’hui aban- 
donné. 
Dans nos pays, la récolte se fait en juillet. Dans 
le Danube et l'Inde, elle a lieu en mai, juin. Il n’y 
a donc qu'une récolte par an. 
Quand les plantes sont arrivées à la maturité, 
on les arrache ou on les scie au pied; on les expose 
ensuite, pendant une dizaine de jours, au soleil, 
afin de dessécher l’enveloppe pour faciliter l’ex- 
