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COLZA ET NAVETTE 73 
traction de la graine. Cette opération s'exécute, soit 
en battant les plantes disposées sur des toiles, à 
l’aide de fléaux, soit en la faisant piétiner par des 
bœufs. 
. Les graines sont ensuite criblées et vannées. 
Un hectare produit de 50 à 40 hectolitres de 
graines. 
Huile de Golza. — Cette huile est extraite de la 
graine par deux pressions, qui donnent un rende- 
ment moyen de 35 à 40 p. 100. Nos graines indi- 
gènes sont les plus riches et contiennent souvent 
plus de 40 p. 100 d'huile. 
Voici, d’ailleurs, le tableau du rendement des 
principales provenances : 
1re 2e 
pression, pression. ‘lotal. 
Graines indigènes... 26 à 30 SALE 58 à 41 % 
RUE .......... 24 à 25 12 30 4 37 
Meeay ue, 26 à 27 15 40 
PACUIS........... 22 124183 34 à 35 
Pondichéry..s. .... 23 à 24 12 35 4"30 
De fabrication récente, la première pression 
fournit une huile parfois comestible, mais qui est 
plus usitée pour le coupage des huiles de navette 
ou de choux. (On vend, comme huile de choux, 
l'huile de colza, dont la graine a été chauffée 
avant la trituration). 
L'huile de colza naturelle est de couleur rou- 
geâtre, d’une odeur et d’un goût piquant, goût 
