108 LES PLANTES ANNUELLES 
Chaque plante donne environ une livre de 
graines. | 
Quand un champ a produit et qu'on veut de 
nouveau l’ensemencer,”°on n’arrache pas tout de 
suite les tiges anciennes, on les laisse, pour servir 
d'indicateurs, jusqu’au jour où l’on enfouit les 
graines nouvelles, et on pose celles-ci assez loin 
des plants de l’année précédente, par qui le sol se 
trouve épuisé. 
Huile de Ricin. — La fabrication de cette huile 
diffère un peu de celles des autres huiles. 
La graine, après avoir été dépouillée de sa coque 
et des corps étrangers, arrive aux appareils décor- 
tigueurs, d'où elle tombe directement dans les 
chaufjotrs ; de là, elle passe dans les scourtins, 
sans avoir été préalablement écrasée sous les lami- 
noirs, qu'elle empâterait trop. 
Le travail diffère aussi en ce que les graines 
doivent êtré chauffées avant l'extraction de l’huile. 
Cette dernière opération est faite généralement 
par deux pressions : la première tiède; la seconde, 
à une température plus élevée. 
Le rendement total est d’environ...... 38 à 44 % 
Fournis par la première pression..... 30 à 32 
Par dlaseonde AR TARN ES enr 8 à 12 
Les ricins du Levant donnent, à un kilog. près, 
le même rendement que ceux de l’Inde. 
La difficulté de produire de l'huile de bonne qua- 
