118 LES PLANTES ANNUELLES 
dans l'alimentation progresse chaque jour, d’au- 
tant plus que leur prix est sensiblement inférieur à 
celui du Levant. 
En Egypte et dans certains Etats de l’Amérique 
du Nord, ces tourteaux servent même à l’alimen- 
tation des hommes. 
Tourteau de sésames bruns. — Ce tourteau est 
d'ordinaire noir; mais il n’est pas rare de trou- 
ver des échantillons dont la couleur varie du 
roux au brun. Cela tient à la qualité des graines 
employées. Sa cassure est généralement lamel- 
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Il pourrait convenir aux animaux; mais il est 
exclusivement réservé aux terres, en raison de son 
goût et de son aspect plus ou moins agréable; pour 
ce motif, la fabrication en est moins soignée que 
celle des qualités précédentes. 
L’Agriculture le place avec raison immédia- 
tement après le tourteau d’arachide décortiqué. 
La forte proportion d'acide phosphorique qu'il 
renferme, fait qu’on le destine plus spécialement à 
la fumure des betteraves et des céréales. 
Voici la quantité employée par hectare : 
10. Pour betteraves . .........: 1800 à 2000 
po Ponrcéréales ml. ms. 1000 à 1100 
