TROISIÈME PARTIE 
PLANTES ALIMENTAIRES 
DES RÉGIONS INTERTROPICALES 
CACAO (CACAOYER) 
Description. — Le Cacaoyer ordinaire (7 heo- 
broma L.), Cacao, de la famille des Malyacées 
(Buttneriacées) est originaire des régions chaudes 
de l'Amérique, avoisinant le golfe du Mexique ; 
de là, il s’est répandu dans les Anéilles, à la 
Guyane, au Brésil et dans l’Znde. 
C'est un bel arbre, atteignant une hauteur 
moyenne de 5 mètres; nous en avons vu s’éle- 
vant jusqu'à 7 et 10 mètres. Son bois, tendre, 
léger, supporte de nombreuses branches allongées 
et grêles; les feuilles sont alternes, ovales ; les 
fleurs sont petites, rougeâtres, inodores et dis- 
posées en bouquets sur le tronc et les branches. 
Le fruit, de couleur jaune ou rouge, est une 
sorte de baie, du volume d’un grand citron, que 
