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CANNE A SUCRE 
Description.— La Canne à sucre {Saccharum of- 
ficinarum L.), dela famille des graminées, est origi- 
naire d: l’/nde, d’où elle s’est répandue en Egypte, 
en Asie Mineure, par les conquêtes d'Alexandre ; 
plus tard, d'Orient en Europe, à la suite des Croi- 
sades. Mais, à cette époque, la faible quantité de 
sucre que produisaient nos pays chauds, était tout 
employée comme médicament. Ce n'est qu'après 
l'importation successive de cette plante à Madère, 
aux Canaries, aux Antilles et enfin en Arnérigue, 
après la découverte de Christophe Colomb, que 
l'usage de ce produit prit une extension toujours 
croissante. 
È _ La canne à sucre possède une racine fibreuse 
- (souche) de laquelle sortent plusieurs tiges. Celles-ci 
_ sont cylindriques et peuvent atteindre une longueur 
de 4 à 5 mètres et un diamètre de 6 centimètres; 
elles sont marquées, de distance en distance, de 
nœuds où viennent s'attacher les feuilles, et leurin- 
térieur est rempli d’une masse charnue et succu- 
lente. Suivant la variété, l’écorce de la canne est 
verte, jaune ou violette. Les feuilles, alternes, réu- 
nies à la tige par une gaine, portent des séries lon- 
gitudinales et sont divisées en deux parties égales 
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Boëry. — Plantes oléagineuses. 10 
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