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nen. Nach Feuillee verwahrt mau 

 «ie in Buenos Ayres auf den Win- 

 ter, dafs man die Haut abzieht, das 

 Fleisch in dünne Scheiben schneidet, es 

 bis zu einem gewissen Grade trokknet, 

 die Scheiben übereinander legt, stark 

 zusammenbindet und in Körbe pakt; 

 will man nun die Pfirsichen essen , so 

 löset man das Band, hakt die Sclieiben 

 klein , kocht sie Qiit etwas Wasser, Wein 

 und Zukker zu einer KomjDotte, die ein 

 pikanten , dabei sehr angenehmen Ge- 

 schmakk hat. In Neu- England in 

 Amerika wo sie in grosser Menge wach- 

 sen, bereiten aus ihnen die Einwohner 

 einen trefflichen geistigen Most. Bei uns 

 prefst man frisch den Saft aus, vermischt 

 ihn mit Zukker und rothem Wein , 

 "welchen trefflichen Trank wir Leppell 

 nennen. Der über die Piirsichkerne ab- 

 gezogene Branntewein, ist der beliebte 

 Persiko; die Kerne geben auch ein gu- 

 tes Oehl. Statt des Chinesischen Thees 

 trinken' manche den schwachen Aufguss 

 von den Blättern ; auch in Milch wer- 

 den sie gekocht, wodurch diese einen 

 Mandelgeschmakk erhält. Das Holz von 



