vier lange u. 2. kurze Staiibf. Schoten. 4/^9 



Es wird vorzüglich zum Viehfut- 

 ter angewendet, doch werden auch 

 die Blätter frisch und getrokknet als 



Gemüs gegessen. 



C. Blüthekohlarten. 



i. Blumenkohl, Käsekohl. 

 (£r. oler. Botrytis. L. i.) Er bringt 

 zwischen den länglichen lichtgrünen 

 Blättern grpsse kopfähniiche gelb- 

 weisse Blumenknospen hervor, die 

 ehe die Blüthen hervorbrechen ge- 

 gessen werden. 



Er stammt aus Italien und ist eine 

 der köstlichsten Kohlarten. Am Kap 

 macht man den Blumenkohl mit Es- 

 sig und spanischen Pfeffer ein , und 

 ifst ihn als Salat zu Braten. 



k. Broccoli oder Spargel- 

 kohl. ( Br. asparagoides, C. Bauh. ) 

 Er ist eine Abart des Blumenkohls, 

 treibt mehrere Köpfe, und hat e^s- 

 bare wie Spargel schmekkende Strün- 



2. Th. F f 



