270 



vetzuur uit kaneelvet, veel lager is, mag het kaneelvet niet 

 heeten kaneel-stearine. 



Ik heb de vrijheid niet durven nemen , veel van het mij 

 door Uwe Excellentie toegezonden kaneelvet te verbruiken , 

 zoodat mij niet met zekerheid is bekend geworden , welk 

 vetzuur uit de groote reeks der bekende hier aanwezig is. 

 Voor het praktische resultaat is het echter voldoende te 

 weten, dat uit kaneelvet geen stearinezuur te bekomen 

 is, niet dat stevige vetzuur met een hoog smeltpunt, het- 

 welk men voor kaarsen van betere soort wenscht. 



Men kan uit het kaneelvet geene stearine- (dat is stea- 

 rinezure) kaarsen bereiden, en uit dien hoofde heeft het 

 kaneelvet alzoo niets voor boven die vele vetstoffen , welke 

 in het planten- en dierenrijk gevonden worden. 



De hoofdmassa van het verzeepte kaneelvet schijnt te 

 wezen laurinezuur G-^ H-^ O^, dat smelt bij 45 '\ C, In- 

 derdaad mag men ook dit in eene Cinnamomum-soort, 

 eene Laurinae, verwachten. 



Wat de tweede vraag betreft , of het kaneelvet kan wed- 

 ijveren met rundervet, schapenvet en andere in den handel 

 voorkomende vetsoorten , zoo meen ik dit te mogen betwij- 

 felen om den prijs. Als vette stoffe in de zaden van den 

 kaneelboom is zij, uit een wetenschappelijk oogpunt, niet 

 zonder waarde. Maar de heer Maier is een man van usefiil 

 knowledge: hier is de vraag, wat kan men er mede doen 

 en heeft men niet goedkoopere objekten , die aan het ka- 

 neelvet gelijk zijn? 



Met bescheidenheid zij het mij geoorloofd te raeenen , 

 dat het kaneelvet voor elke dienst in prijs wel altoos ach- 

 ter andere vetten zal verblijven, en in deugdelijkheid heeft 

 het daarbij niets voor. 



Voor zeepbereiding is het uitnemend, maar ook hier zie 

 ik geen voordeel in het kaneelvet boven vele andere vette 

 oliën oi- vaste vetten, die zeer laag in prijs zijn in Euro- 

 pesche staten. 



De kaneelboom zal op Java wel om den bast en de olie 



