36i 



eiwit, extraktit f^toffen enz. uit de bladen op, en zullen laatst- 

 genoemde ligcliaraen eerst ontleed worden, later ontledend op de 

 kleurstof Averken, onder vorming van een ander ligchaam, dat 

 insgelijks door opname van zuurstof in water onoplosbaar en 

 zwart wordt. De temperatuur zal dan toegenomen zijn en 

 is onder deze ontleding van 28*^ tot 34° C. gestegen. De ont- 

 ledende inwerking dezer stoffen op de kleurstof 7ieemt af naar- 

 mate zij in hoeveelheid verminderen, tot dat wederom een nieuwe 

 voorraad dezer stoffen uit de bladen en het houtige deel der 

 planten is opgelost en de dubbele gisting invalt. Waarschijnlijk 

 zijn de stoften , die het ligchaam vormde, dat aan den dampkring 

 zwart gekleurd wordt, zeer onzamenhangend , en worden zij 

 door de ontledende werking der tweede gisting weder ontleed, 

 doch ook spoedig wederom gevormd , daar de fabrikant hier een 

 oogenblik heeft waar te nemen, dat zeer moeijelijk te bepalen is, 

 zoodat het fabrikaat van deze dubbele gisting veelal mislukt. 



De bladen van eene overrijpe aanplanting bezitten eene groo- 

 tere hoeveelheid dezer ontledende stoffen, en gaan, met wa- 

 ter getrokken, spoediger tot gisting (1) over, zoodat de trekking 

 van deze korter zal moeten aanhouden. 



Dat de gisting nadeelig op de kleurstof werkt , en dat de bewer- 

 king, op Java gevolgd , geene gisting maar eene koude trekking 

 der bladen met water is, meen ik te hebben bewezen. 



Niet al de kleurstof wordt, vóór dat de gisting invalt, uit de 



bladen getrokken, hetgeen ik hier met een paar voorbeelden zal 



ophelderen. 



Ie Troef. 



(1) Ik heb het woord gisting voor deze bewerking gebruikt, ofschoon men in het 

 algemeen duor gisting de verandering van suiker in alkohol enz. verstaat. Of men 

 haar den naam van gisting of verrotting moet geven , laat ik onbeslist , doch uit den 

 ?tard en don inhoud der gasbellen ziet men duidelijk dat er ontleding plaats beeft. 



