CRUCIFÈRES. 23 
En résumé, c'est une mauvaise plante qui se comporte souvent comme 
plante parasite, et qu'il faut arracher. Elle est difficile à extirper, à cause de 
sa rusticité et de la facilité avec laquelle ses graines peuvent se conserver 
longtemps dans le sol, sans perdre leur pouvoir germinatif. 
MOUTARDE BLANCHE, S. alba L. 
Moutardin, Herbe au beurre. 
Silique courte, hérissée, surmontée d’un long style; graines jaunes. Feuilles ailées à leur 
base, avec un grand lobe terminal. Tige légèrement velue. Espèce annuelle. 
Rustique, d’une croissance rapide, cette plante se montre dans les mêmes lieux que la précé- 
dente. On la cultive pour sa graine et comme plante fourragère. Elle vient en automne, et donne 
jusqu'à la fin de décembre un fourrage vert, sain et nutritif, estimé surtout pour les vaches. Elle 
croit très rapidement, surtout dans la première période de son développement, et peut être semée 
avec avantage, comme fourrage d'automne, sur les terrains calcaires et crayeux, ou en culture déro- 
bée. Elle peut aussi être enfouie comme engrais vert. = 
MotTAaRDE NOMRE, S. nigra L. 
Russe boue, Senevé noir, Chou à graines noires. 
Fleurs jaunes, petites, en longues grappes droites. Feuilles d'un vert clair, lyrées inférieure- 
ment ; entières ou divisées en lobes lancéolés supérieurement. Siliques tétragones, serrées contre 
la tige, surmontées d’un style court; graines noires à la maturité. Espèce annuelle. 
Cette espèce vient dans les champs, sur les bords des chemins. Ses feuilles donnent un four- 
rage vert assez abondant. Cultivée surtout pour sa graine, elle sert à l'usage médicinal , ainsi que 
pour la préparation de la moutarde de table. Ses graines, très nombreuses et se conservant long- 
temps, infectent souvent les champs. 
MOUTARDE GIROFLÉE, S. cheiranthus Kocx. 
” Fleurs grandes, d’une belle couleur jaune, en épis lâches. Siliques étalées, grêles, très lon- 
gues. Bisannuelle ou vivace. 
Elle fournit plusieurs variétés qui viennent, les unes sur les hantes montagnes ; d’autres dans 
les champs incultes, aux bords des rivières. Elle pourrait être utilisée pour mettre en valeur quel- 
ques mauvais terrains 
MOUTARDE BLANCHATRE, S. incana L. 
Fleurs petites. Siliques courtes, serrées contre la tige. Feuilles vert jaunâtre ou blanchâtre. 
Vient surtout dans les champs pierreux du Midi. 
Genre ROQUETTE. — £RUCA DC. 
Style long, ensiforme. 
ROQUETTE CULTIVÉE, £. sativa DC. 
Vient dans les lieux incultes ; cultivée comme condiment ; ses fleurs ont l'odeur de la fleur 
d'oranger. 
Genre DIPLOTAXE. — DIPLOTAXIS DC. 
Fleurs jaunes on blanches ; — calice non bossué ; — silique linéaire, tétragone, surmontée d'un 
style court; — feuilles pétiolées, incisées ou pinnatifides. 
