50 VITACÉES. 
Genre VIGNE. — VITIS L. 
Corolle à 5 pétales soudés supérieurement et formant une calotte qui se détache d'une seule 
pièce. 
Une seule espèce indigène. 
VIGNE CULTIVÉE, V. vinifera L. 
Fleurs verdâtres, odorantes, très petites, en grappes serrées opposées aux feuilles, quelque- 
fois avortées et réduites à une vrille rameuse. Feuilles simples , alternes, pétiolées, palmées ou . 
digitées, à 5 lobes dentés; à 2 stipules. Baies noires, violacées on jaunâtres. Tige rameuse, sar- 
menteuse, à rameaux grimpants. Vivace. Floraison en juin. 
Propre aux climats tempérés et venant surtont facilement dans les provinces méridionales de 
la France, la Vigne, dont le fruit est utilisé, soit directement dans l'usage alimentaire, soit pour 
en obtenir le vin, qui fournit à son tour le vinaigre , l'alcool, le tartre, et sur les usages connus 
desquels nous n'avons pas à nous étendre, la Vigne, disons-nons, peut en outre servir à l’alimen- 
tation du bétail. Ce sont les feuilles surtout que l’on emploie dans ce cas. On les donne en tonte 
saison, fraîches, fermentées ou sèches, et, par le principe acidule qu'elles contiennent, elles cons- 
tituent une sorte de condiment que recherchent tons les bestiaux. 
En certains lieux, dit Grognier, on livre aux vaches, qui en sont très friandes, les produits 
de l'épamprement de la Vigne; ailleurs, on mène les moutons les vignes, immédiatement 
après les vendanges ; ou bien on cueille les feuilles avec soin, on les fait sécher et on les serre dans 
un lieu sec pour l'hiver. Toutefois, il ne faudrait pas abuser pour les vaches de cette alimentation, 
qui a l'inconvénient de rendre le lait facile à tourner aussitôt qu’on le chauffe. Dans le Mont-d'Or 
lyonnais, les feuilles de vigne forment depuis longtemps la principale nourriture des chèvres, dont 
le lait sert à confectionner les fromages renommés de cette contrée. Dans certaines circonstan- 
ces, on fait également usage, comme matière alimentaire, soit pour les chevaux, soit pour les ani- 
maux de l'espèce bovine, des sarments frais. 
Genre AMPELOPSIDE. — AMPELOPSIS DC. 
fCorolle à 5 pétales libres, étalés, réfléchis; — feuilles composées, digitées. 
AMPELOPSIDE LIERRE, À. hederacea L. 
Vigne vierge, Vigne folle, Cisse à cinq feuilles. 
Originaire de l'Amérique du Nord, cette espèce forme une plante grimpante, que l'on cultive 
dans les jardins pour former des treilles, garnir les murs, où la teinte ronge que prend son 
feuillage est d'un assez bel aspect. 
