OXALYDÉES. 51 
Famille des OXALIDÉES DC. 
CAMPANULACÉES T.; DECANDRIE PENTAGYNIE L.; GÉRANIÉES J. 
Fleurs régulières ; — calice à 5 divisions ; — 5 pétales ; — 10 étamines sou- 
dées à la base, dont 5 plus courtes; — ovaire libre à 5 angles, à 5 loges et 
surmonté de 5 styles; — fruit capsulaire à 5 loges polyspermes, à déhiscence 
loculicide; — graines suspendues à l'angle interne des loges, enveloppées 
d'une arille qui, à la maturité, se contracte avec élasticité et les lance au 
dehors ; — feuilles longuement pétiolées, trifoholées, à folioles échancrées au 
sommet, en cœur renversé et se mouvant sous l'influence des agents exté- 
rieurs ; — racines quelquefois munies de tubercules féculents. 
Les espèces peu nombreuses de cette famille sont des plantes générale- 
ment herbacées, qui contiennent dans leurs diverses parties, et notamment 
dans leurs feuilles, un principe acidule dû à la présence de l'acide oxalique. 
Comprenant un seul genre, le genre Oxaume, Oralis L., qui offre les 
caractères de la famille. - 
OXALIDE OSEILLE. — 0. ACETOSELLA L. 
NOMS VULGAIRES. — Oseille des bois, O. de bâcheron, O. à trois feuilles, Alleluia, Surelle, Surette, 
Pain-de-coucou, Herbe-de-bœuf, Trèfle aigre 
Fleurs blanches, solitaires, portées sur de longs pédoncules très grêles, partant de la souche 
et munis vers leur milieu de deux petites bractées opposées. — Tige nulle. — Feuilles consé- 
quemment radicales, nombreuses, d’un vert clair, légèrement pubescentes. — Souche grêle , 
rameuse, munie d'écailles charnues et imbriquées. — Espèce vivace. — Floraison d'avril à mai. 
Habite les bois, les lieux couverts. Ses feuilles possèdent une saveur aci- 
dule, plus agréable que celle de l'oseille, et qui pourrait faire employer cette 
plante comme condiment rafraichissant propre à être mêlé aux fourrages, 
surtout pendant les fortes chaleurs. Seule, elle est difficilement mangée par 
les bestiaux. On en retire le sel d’oseille.' 
