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pied ou à l’étable. Mais on la donne rarement en pâturage, ce mode de con- 
sommation exposant les animaux à la météorisation, tout en nuisant à la 
plante, qui souffre du piétinement, de l’action de là dent et des insectes que 
les excréments attirent. Mieux vaut la donner au râtelier, où elle peut être 
prise en vert ou en sec. L Les 
La Luzerne verte donne beaucoup de lait aux vaches ; mais la crême et 
le beurre des bêtes qui s'en nourrissent, quand la plante est trop jeune, con- 
tractent quelquefois un goût désagréable. On fait manger encore la Luzerne 
verte aux animaux d'engrais et même aux bêtes de travail. Mais il faut évi- 
ter de la donner avec excès, par crainte des indigestions, de la pléthore, etc., 
qu’elle peut occasionner. 9 
Sèche, elle est très nourrissante, bien qu’un peu dure, et convient aux 
mêmes bestiaux que la Luzerne verte. On doit la donner d’ailleurs avec non 
moins de précautions, et seulement quand elle a resué, car, lorsqu'elle est 
nouvelle, elle échauffe, occasionne la constipation, et expose davantage les 
bêtes au météorisme. Sous cette forme, elle supplée avantageusement le foin 
des prairies naturelles; le mieux, cependant, est de la donner mélangée avec 
ce dernier fourrage. 
La Luzerne de la première coupe est la plus nutritive ; les fleurs et les 
sommités fleuries en sont avidement recherchées. Celle dela deuxième coupe, 
moins estimée, n’entre dans les distributions, pour les chevaux de l’armée, 
que dans la proportion de un tiers sur deux de la première coupe. 
On a encore utilisé, pour l'alimentation du bétail, les racines de la 
Luzerne ; il suffit, pour cela, d’arracher chaque jour la quantité de ces raci- 
nes que l’on veut faire consommer, de les laver soigneusement après les avoir 
fait tremper dans l’eau, puis de les diviser au hache-paille. On peut faire 
entrer ces racines à la dose de 3 à 4 kilog. dans la ration journalière des 
bêtes à corne, qui paraissent s’en bien trouver. C’est un moyen à la fois d’uti- 
liser plus complètement les débris d’une luzernière rompue et d’accroitre, 
dans une année de disette, sa provision de fourrages. 
Variété de la Luzerne cultivée. 
On connaît, sous le nom de LuZERNE JAUNE, LUZERNE INTERMÉDIAIRE, 
M. media Pers., LUZERNE RUSTIQUE, M. rustica Vilm., une variété intéressante 
de la Luzerne commune, que quelques auteurs ont considérée comme le type 
primitif de l’espèce, et dans laquelle d’autres ont vu, à tort, une hybride de 
cette dernière et de la Luzerne faucille. Elle se caractérise : par ses fleurs, en 
grappes courtes, d’abord jaunes pâles, puis verdâtres et ensuite violettes; par 
sa gousse contournée en uné seule spire, c'est-à-dire formant un tour de moins 
que celle de l’espèce type; par ses tiges couchées à la base, puis ascendantes, 
pouvant atteindre, d’après M. de Vilmorin, plus de { mètre de longueur. 
Originaire de la Suisse et du Tyrol et très commune dans le midi de la 
France, cette variété est aujourd'hui cultivée en Alsace et dans diverses par- 
